O’zbekistоn respublikasi

«Ziravorli» ketchup. 
Retsept
: 6,5 kg pomidor, 10 g sarimsoq, 300 g 
piyoz, 450 g shakar, 100 g tuz, ¼ choy qoshiq dolchin, ½ choy qoshiq 
xantal, 6 dona chinnigul, 6 dona murch (tuyilmagan), 6 dona xushbo’y 
qalampir, 40 ml 70% li sirka yoki 350 ml 9% li. 
Tayyorlash
: Pomidorlar krest-krest holatida kesiladi, qaynoq suvda 
blanshirlanib muzli suvga solinadi va po’sti ajratiladi. Urug’ini ajratish 
ham mumkin (xoxishga ko’ra): buning uchun buning uchun urug’ 

---

12
kamerasi suyuqligi kostryulka ustiga o’rnatilgan elak orqali o’tkaziladi. 
Bunda sharbat kstryulkaga oqib tushadi. Kostryulkaga maydalangan 
pomidorlar ham solinib blender bilan eziladi (yoki go’sht qiymalagichdan 
o’tkaziladi).piyoz va sarimsoq ham shunday maydalanadi, ziravorlar 
xovonchada tuyiladi. Barcha ingredientlar sirka, tuz va shakardan boshqa) 
kostryulkaga solinadi va pishirish boshlanadi. Shakarning uchdan biri 
solinib ikki marta qaynatiladi. Qolgan qismi ham qo’shilib yana 15 daqiqa 
qaynatiladi. So’ngra tuz va sirka solinib 10 daqiqa qaynatiladi va 
sterillangan bonkaga joylanib yopiladi.