O‘zbekiston respublikasi oliy va

Xom-ashyo va yarim tayyor masalliqlarni miqdori va sifatiga qarab qabul qilishni tashkil etish . Ishlab chiqarishda mehnatni tashkil etish	Xom- ashyo va ya.t.m.larni qabul qiluvchi mas’ul shaxslar.Xom–ashyo va ya.t.m.larni sifatiga qarab qabul qilish.Xom–ashyo va y.t.m.larni tashish tartibi to‘g‘risida ma’lumot beriladi.Tez buzuladigan mahsulotlarni zaxira lari.Quruq mahsulotlar va konservalarni zaxiralari.UOKni xom- ashyo va masalliqlar bilan ta’minlashga asosiy talab.UOKni xom- ashyo va masalliqlar bilan ta’minlashni kelgusi yilga miqdori. UOKni xom- ashyo va masalliqlar bilan ta’minlashning shakli.Tranzit yoki aylanma shaklida mahsulotlarning tashishning afzalliklari. U.O.K.ni xom-ashyo va masalliqlar bilan ta’minlashning asosiy vositasi.Naqd pulga sotib olinadigan mahsulotlar. Avtoxo‘jaliklar bilan tuzilgan shartnomani mazmuni. Mahsulot ta’minotiga buyurtma berish.	2	2
6	Ishlab chiqarishni operativ rejalashtirish. Reja- taomnoma va uni tuzish. Sutkali omborxonalar.	Rejalilik tushunchasi.Operativ–kalendar reja lashtirish.Rejalashtirish turlari.Reja taomnoma o‘rganish.Xar qanday Ishlab chiqarish- savdo korxonasining negizi rejalilik. Operativ – kalendar rejalashtirish 10- kunlik.xaftalik.1- kunlik.1- smena. muddatga tuzilishi.Reja taomnoma assortiment mimimum asosida tuzilishi.Taomnoma tuzish. Reja –taomnoma va uni tuzish. Ishlab chiqarishda sutkali omborxonalar va ularni roli. Ishlab chiqarishda mexnatni tashkil etish. Mahsulot kal’kulyatsiyasi va omborxonaga talabnoma uchun asosiy xujjat Reja-taomnoma hisoblanadi.Kundalik taomnoma 1-kun oldin tuzilishi. Reja taomnomaga muvofiq shu kun uchun zarur bo‘lgan xom-ashyo va mahsulot miqdori. Kundalik zaxira . Sutkali omborxonalarda faqat ovqat masallig‘i saqlanadi.Ish joyiga qo‘yiladigan talablar qulayligi, zarur asbob-uskunalar, idish –tovoqlar, kichik mexanizmlar, jihozlari, tamg‘alangan inventarlar. Ish joyini to‘g‘ri tashkil etish.Ish joyidagi ma’lumotnoma,jadvallar.texnika xavfsizligi qoidalari, maxsus kiyim boshlar, ximoya moslamalari. Porsiyali taomlarni tayyorlashni V-VI razryadli oshpazga topshiriladi. Mahsulotlarga dastlabki ishlov berish va ya.t.m.larni tayyorlash III-IV razryadli oshpazga topshiriladi. Texnologik xaritaga bosh oshpaz imzo chekadi. Taomnoma tuzish, mahsulot kalkulyatsiyasi va omborxonaga	2	2

		talabnoma uchun asosiy xujjat reja- taomnoma hisoblanadi.