O‘zbekiston respublikasi oliy va

O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari

-Xom ashyo va yarim tayyor masalliqlarni miqdori va sifatiga qarab qabul qilishni biladilar; -Mijozlarga xizmat ko‘rsata oladilar; -Tantanalar, banketlar, to‘ylarda xizmat ko‘rsatishda idish- tovoqlar, xo‘rak asboblari, dasturxonlardan foydalana oladilar.; -Ishlab chiqarish sexlarida ish joylarini tashkil qila oladilar; -Taomnomalarni tuzishni va ularni bir-biridan farqlay olishni biladilar; -Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, mahsulot va tovarlarni qabul qilish va chiqarish tartibini; -Omborxonadan mahsulotlarni chiqarish tartibi,ishlab chiqarishga mahsulotlarni qabul qilish hisobini; -Umumiy ovqatlanish korxonalarida inventarizatsiya qilish maqsadi, tartibi va muddatini; -Sovuq taom va gazaklarni, suyuq ,quyuq taomlarini garnirlarini va sardaklarini alohida xom-ashyo hisobini kal’kulyatsiya qiladilar; -Shirin taom ichimliklarini tayyorlashni. va hisob-kitobini va

	kal’kulyatsiyasini bilishlari kerak; -Qandolat va xamir mahsulotlarini kerakli hisob-kitobini va kal’kulyatsiyasini bajara olish va taomlarning bahosini aniqlash va mijozga taqdim etish mas’uliyati shakllanadi va rivojlanadi;
Bilimlar	-Umumiy ovqatlanish korxonalari turlari va toifalari; ; -Boshqarishning mohiyati va funksiyalari; -Axborot va kommunikasiya. Boshqarish jarayonida qaror qabul qilish; -Mijozlarga xizmat ko‘rsatish uchun tayyorgarlik; -Tantanalar, banketlar, to‘ylarda xizmat ko‘rsatish; -Ishlab chiqarish sexlarida ishni tashkil qismini o‘rganish; -Ishlab chiqarishni operativ rejalashtirish; -Xom ashyoga ishlov beruvchi sexlarni ishini tashkil etish; -Xo‘rrandalarga xizmat ko‘rsatishdagi asosiy vazifalar ; -Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishga tayyorlash; -Umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmat ko‘rsatish usullari va tartiblari; -Aholining kasb-koriga qarab ovqatlanishni tashkil etish; -Xo‘jalik hisobining turlari.Buxgalteriya hisobining vazifalari; -Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya hisobining tashkil etilishi; -Kulinar mahsulotlari va taomlar retsetlarining to‘plami; -Taomnoma rejasi tuzishni prinsiplari; -Xom-ashyo harajati xisobi va retseptura to‘plami bo‘yicha yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish; -Tayyor mahsulot, tara, tovar va mahsulotlarning muxofazasini tashkil etish; -Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning bahosini belgilash; Xo‘jalik xuquqi tavsifnomasi va rasmiylashtirilishi; -Baho tushunchasi va turlari; -Hisobotlarni olib borish tartibi -Yo‘riqnoma, taomnoma, yuk xati tuzishni; -Kal’kulyatsiya tuzishni va texnologik xarita tuzishni;