O‘zbekiston respublikasi oliy va

O’zbek milliy palovlarini tayyorlash.	O‘zbek milliy palovlarinidan O’zbekcha oshi va Samarqand palovlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasi ni 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshu noslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob- uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqa tish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA
2
24	Xamir taomlarini tayyorlash.	Xamir taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Manti, xonim,chuchvara taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni	6	LA	2

		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish
25