O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

Bug‘doy donida mog‘or zamburug‘larining rivojlanishiga 
haroratning ta’siri 
 
Don 
namligi, 
% 
Saqlash 
harorati, t 
1g donda 1000 dona mog‘or zamburug‘lari 
miqdori saqlash muddati (kunlarda) 
Dastlabki 
don 
10  20 
30 
40 
50 
60 
18,2 
20 
1,5 
2,7  19,0  46  240  2300  2100 
8 
1.5 
0,7  1,2 
2 
2,6 
5,9 
8,6 
 
Birinchi  guruhda  mansub  mikroorganizmlar  erkin  kislorodsiz 
muhitda  yashay  olmaydi,  ikkinchi  guruh  (obligat)  vakillari  esa  faqat 
kislorodsiz  muhitda  rivojlanadi.  Fakultativ  anaeroblar  esa  ikkala 
muhitda yashay oladi. 
Don  uyumini  saqlashda  havo  kirib  turishi,  don  uyumining 
aeratsiya  darajasi  undagi  mikrofloraga  kuchli  ta’sir  etadi.  Bunday 
holatning yuzaga kelishi quyidagi qonuniyatlarga asoslanadi: 
–  don  uyumiga  havo  kirib  turishining  chegaralanishi,  kislorod 
zaxirasining  kamayishi  va  karbonat  angidrid  gazi  to‘planishi  mikrof-
loraga salbiy ta’sir ko‘rsatib,  mikroorganizmlar sonining  kamayishiga 
olib keladi; 
– don uyumi namligini kamaytiradigan yoki uni sovitadigan havo-
ning kirib turishi ham mikroorganizmlarga salbiy ta’sir ko‘rsatadi; 
– yuqori namlikda bo‘lgan don uyumi namligini kamaytirmasdan 
yoki uning haroratini deyarli tushirmaydigan holatda shamollatib turish 
esa mikroorganizmlarning rivojlanishiga, ayniqsa, mog‘or zamburug‘-
larining o‘sishga olib keladi.