O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

 
VII BOB. DONLARNI MAYDALASH BA UNING 
NAZARIY QONUNI 
 
7.1. Donlardan un olish texnologiyasining nazariy qonuniyatlari..   173 
7.2. Maydalash jarayoni………………………………………….      
188 
7.3. Saralash jarayonining asosiy vazifasi……………………….  189 
7.4. Boyitish jarayonining asosiy vazifasi………………………  193 
7.5. Oraliq  mahsulotlarni  sayqallash  jarayoni………….……. 
196 
7.6. Un  tortish  jarayonlari………………………………………  196 
7.7. Vimol  jarayonilari..……………………………………..….  197 
7.8.  Tayyor  mahsulotlarning  umumiy  xarakteristikasi  va  unda 
ro‘y  beradigan jarayonlar………………………………………..   
 
199 

---

334 
7.9. Un saqlashda  ro‘y  beradigan jarayonlarga umumiy xarak-
teristika..............................,.,.........................................................     
 
201 
7.10. Bug‘doy unining novvoylik xossalari...................................   203 
7.11. Javdar unning xossalari….………...………………………  211 
7.12.Texnik-kimyoviy nazorat......................................................   215