Oʼzbekiston respublikаsi oliy vа oʼrtа mаxsus tаʼlim vаzirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti

а
и хлорофиллом 
b
состоит в том, что в 
последнем метиловая группа СН
3
заменена альдегидной группой. 
Известно, что оба вида хлорофиллов хорошо растворяются в сафлоровых маслах. Учитывая 
это, нами изучена их общее содержание в сафлоровых маслах полученных различными 
способами
.
Таблица 1 
Физико-химические показатели экстракционного сафлоровых масел 
Наименование показателей 
Ед. изм. 
Экстракционное сафлоровое 
масла 
Кислотное число 
Цветность 
Массовая доля 
- фосфолипидов 
- гликолипидов 
- влаги 
Массовая доля
металлов 
мг/КОН 
мг J
2 
% 
% 10
2
4,4 
30 
1,58 
0,74 
0,3 
1,65 
На основании исследования состава и свойств масел полученных экстракционным 
способом из семян сафлора возделованных на богарных и оращаемых землях разработана 
схема позволяет получить высококачественное пищевое сафлоровое масло. 
Литература 
1.
Технология производства растительных масел. В.М. Копейковский, С.И. Данильчук. Г.И. 
Гарбузова и др.): -М.: Легкая и пищевая промышленность. 1982. -416 с. 
2.
Акрамова Р.Р. Модернизация технологии экстракции сафлорового жмыха и рафинации 
получаемого масла. - Автореф. дисс. доктора технических наук. PhD –Т.: 2017. -53 с. 
3.
.Белобородов В.В. Основные процессы производства растительных масел. - Пищевая 
промышленность. 1966. -478 с. 
4.
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. -Л: 
ВНИИЖ, т-2, кн.1, 1975. -725 с; т-1, кн.2. 1974. -591 с. 
5.
Маркман А.Л., Ржехин В.П. Госсипол и его производные. -М.: Пищевая 
промышленность. 1965. -244 с.

---

99