O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent to‗qimachilik va engil sanoat instituti

Oshxona:
 O‗zbek  xalqida  xonadonga  sovchi  yoki  mehmon  kelsa,  avvalo 
oshxonaga e‘tibor beradi.  Oshxona  yorug‗, shinam, shamollatish oson  va qo‗shni 
xonalarga  yaqin  bo‗lishi  lozim.    Oshxona  kuniga  bir  marta  tozalanib,  yuvib, 
shamollatib turiladi.   U erda sabzavot  va  meva po‗choqlari  uchun  va suyaq ovqat 
qoldiqlari  uchun  alohida  chelak  bo‗lishi  lozim,  idishlar  yuvilgach,  qaynoq  suvda 
chayiladi.    Sanchqi  va  qoshiqlar  artiladi.    Sovitgichda  esa  sariyog‗,  go‗sht,  sut, 
taomlar, ho‗l mevalar og‗zi yopiq holda saqlanadi. Farosatli bo‗lish bunda muhim.  
Singan, cheti uchgan idishlarda choy yoki taom keltirilmaydi.