O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

5 . 3 .   Alk a g o lli  ic himlik la r,   ula rning   a s s o rtime nti   

va   s ifa t  k o ‗rs a tk ic hla ri  

 

  Tarkibida  etil  spirti  bo„lgan  ichimliklar  alkogolli  ichimliklar  deyiladi. 

Aroq,  likyor-aroq  mahsulotlari,  uzum  va  meva  rezavorlardan  tayyorlangan 

vinolar,  konyak alkogolli  ichimliklardir.   

Aroq  va  likyor-apoq  mahsulotlari

 

uchun  etil  spirti  asosiy  xom  ashyo 

bo„lib  xizmat  qiladi.  U  tarkibida  kraxmal  bo„lgan  (kartoshka, don va boshqalar) 

yoki  qand  bo„lgan  har  xil  mahsulotlar,  drojji  yordamida achitib olinadi. Iste‟mol 

uchun  o„tkirligi  kamida  96,5%  bo„lgan,  yaxshi  tozalangan  yoki  rektifikatsiya 

qilingan  spirt  ishlatiladi.  Tozalanmagan  spirt  faqat  texnikaviy  maqsadlarda 

qo„llaniladi.  Aroq  rektifikatsiyalangan  etil  spirti  bilan  yumshatilgan  suv 

aralashmasidir.  Suv  bilan  yaxshilab  aralashtirilgan  spirt  har  xil  filtrlar 

(aktivlashtirilgan  ko„mir,  qum,  asbest,  namat,  gazlama)  dan  o„tkaziladi,  undan 

keyin  aroq  sifatini  pasaytiruvchi  mexanikaviy  qo„shilmalardan,  moy  va  boshqa 

moddalardan tozalanadi.   

---

113 

 

Aroq  assortimenti:  40%  li  oddiy  aroq,  “Moskovskaya  osobaya”  (40% 

spirtli),  “Stolichnaya”  (40%  spirtli),  “Ekstra”  va  boshqalar.  Bu  aroq  turlarining 

hammasiga  rektifikatsiyalangan  a‟lo  navli  spirt  ishlatiladi.  Ta‟mini  yumshatish 

va  yaxshilash  uchun  “Moskovskiy  osobaya”  arog„iga  ozroq  natriy  ishqori, 

“Stolichnaya” arog„iga - ozroq qand, tuz, sirka qo„shiladi.