O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

100. Nimaning hisobiga dengiz baliqlarida о‘tkir hid bо‘ladi?
* Amino kislotalar borligi tufayli
Kallogen moddasi borligi tufayli
Propopektin borligi tufayli
Kalsiy borligi tufayli
101. Issiq dudlash necha gradusda olib boriladi.
*80-170 gradusda
30-40 gradusda.
200-240 gradusda.
40-60 gradusda.
102. Baliqlar sovuq dudlash necha gradusda olib boriladi?
*18-28 gradusda.
80-90gradusda
30-35 gradusda.
20 dan yuqori bо‘lmagan.
103. Sovuq dudlangan baliqlarda tuz miqdori necha % tashkil etadi?
*5-12%.
0.5-0.2%
5-7%
2-4%.
104. Baliqlarni sovuq dudlash necha kun davom etadi?
*3-5kun
12 soat.
1 kun.
3 kun.
105. Gо‘st qaynatmasida tayyorlangan sardaklar necha guruhga bо‘linadi?
*2 guruga.: qizil va oq.
2 ga: sariq va pushti.
3 ga: qizil va pushti
3 gaqizil, sariq, pushti.
106. Gо‘shtlarning muskul tо‘qimasidagi asosiy oqsil qaysi oqsil hisoblanadi?
* Kollagen
Mioalfimin
Elastin
Mioglabin
107. Gо‘shtlarda suv miqdori necha foizni tashkil etadi?
* 48-78 %
40-55 %
55-60 %
20-25 %

108. Parranda tanasi qanday usulda bog‘lanadi?
*CHо‘ntak usulda.
But usulda
Xaltacha usuli.
Qutticha usuli.
109. Parranda gо‘shtini qaynatganda vazni necha foizga kamayadi?
* 25 % ga
12 % ga
30 % ga
40 % ga
110. Parranda gо‘shtlari necha turga bо‘linadi?
* Uy parrandalari va ilvasinlar
Dimlangan va hayvon gо‘shtlari
Jо‘ja va kurkalar
Uy parrandalari va kurkalar

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI

QARSHI DAVLAT UNIVERSITETI

MEHNAT TA’LIMI KAFEDRASI


“SERVIZ XIZMATI ” fanidan