O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Ishni bajarish tartibi
Piyoz maydalab (1sm) qilib to'g'raladi. Sabzi, baqlajon, bulg'or qalampiri kubik shaklida(0.5sm) to'g'rab olinadi. Sarimsoq mayda to'g'rab olinadi.Qizigan yoqqa avval piyoz solinadi. Olov osh dimlaydigan olovdan biroz balandroq bo'lsa va piyoz jidarrang bo'lguncha qovurilsa, sekin qovurilsa ham kuymasa, taom mazali chiqadi, agar biror piyoz kuyib qolsa bu taomingizga taxir maza berishi mumkin. Piyoz sarg'ish tusga kirgach qiyma va (1chimdimdan) ziravorlar solinadi. Go'sht oqargach, to'g'ralgan masalliqlar hammasi irin ketin solinadi va 5 minutcha qovuriladi. Undan so'ng tomat solinib, aralashtirib, 1choyqoshiq tuz solib, ketidan yarim piyola suv solib aralashtirib, to suvi qolmaguncha (judayam qurib ketmasligi kerak) dimlab qo'yamiz.
Makaron qaynatishga qo'yiladi: Qaynayotgan suvga makaron, tabga ko'ra tuz va hohlovchilar uchun 1 chimdim zira solamiz va qaynab chiqqanda bir marta qoshiqda aralashtirib, o'rtacha olovda pishirib olinadi.
Sous tayyorlash: Avval pomidor 5 minutga qaynagan issiq suvga solib qo'yiladi. Pomidor yumshaydi va po'stlog'idan oson ajraydi. Pomidor suvda turganda 1 oshqoshiq o'simlik yog'i solingan idishga mayda to'gralgan piyoz solinadi va sariq tusga kirguncha qovurishda davom etiladi. Pomidorni suvdan olib, po'stini olib tahslab, pichoqda mayda to'g'raladi yoki biror chuqur idishga solib qoshiqda eziladi, shunda suvi to'kilmaydi. Piyoz ustidan mayda to'g'ralgan sarimsoq va pomidor solinibb 5 daqiqa qovuriladi va olov o'chiriladi.
Dimlama tayyor bo'lgach makaron suvidan ajratib olinib, dimlama ustiga uni va sousni yarmi solinadi. Aralashtirib, 2 minutcha dimlanadi va olov o'chiriladi.
Suzishda makaron ustiga sous chiroyli qilib yoyib suziladi.

Mustahkamlash uchun savollar:
1.Qovurma makaron qanday tayyorlanadi?
2.Sous qanday tayyorlanadi?
3.Qovurma makaron qanday ovqat turiga kiradi?
4.Qovurma makronli dasturxon qanday bezaladi?

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI