O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

56. Pechenyelar tayyorlash uchun qaysi unlardan foydalaniladi?
*A’lo, 1,2 navli.
Faqat 1- navli.
2- 3- navli.
Market, a’lo, va 2- navli.
57. Asal tarkibida qancha moddalarbor?
*300 ga yaqin
200 ta
100 ta
20 ta
58. Choyning saqlash muddati qancha?
* 8 oy.
4 oy
1 yil.
10 oy.
59. Choyning vatani qayer?
* Xitoy.
Hindiston.
Afrika.
MarkaziyOsiyo.
60. Qahvani vatani qayer?
* Efiopa.
Afrika.
MarkaziyOsiyo.
Xitoy.
61. Tozalangan darajasiga qarab etil spirit qanday navlarga bо‘linadi?
* Ekstra, yuqori darajada tozalangan, 1-nav.
Ekstra, a’lo, 1-nav.
A’lo, oily, 1-2-navlar.
1 -2-va3-nav.
62. Etil spirtining ekstra naviga etil spiriti necha % ni tashkil etadi?
*96.5%
99.9%
88%
90%
63. Kvas tarkibida spirt bо‘ladimi?
*0.4-0.6% spirt bо‘ladi.
Ba’zi turlarda bо‘ladi.
Korbanat angidrid bо‘ladi.
Umuman spirt bо‘lmaydi.

64. Mahsulotlarga ishlov berishning asosiy usullarini toping?
*Kо‘p miqdorli suyuqlikda yuqori bosim ostida pasaytirilgan issiqlik darajasida bug‘ yordamida oz miqdordagi suyuqlikda qaynatish.
Tutunsiz alovda kuydirish, qaynoq suv quyib olish.
Dimlash va yopish.
Qovurish va pishirish.
65. Masalliqlarni qovurish necha turga bо‘linadi?
* 3 turga – ochiq qovurish, yog‘da qovurish va jazlash
2 turga – pishirib qovurish, jazlash
4 turga – ochiq qovurish, pishirib qovurish, yog‘da qovurish, jazlash
Masalliqlarni faqat yog‘da ochiq qovuriladi.
66. Quyidagilarni qaysi biri maxsulotlarga ishlov berishni kombinatsiyasi?
*Dimlash, yopish, avvalpishirib, qovurish.
Tutunsiz olovda kuydirish, jazlash.
Termostatik holatni saqlash.
Qovurish, termostatik holatni saqlash.