O‘zbеkiston rеspublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi markazi b. M. Tojiboyеv

Bekon  uchun  boqish.  Jahon  bozorida  bekonbop 
go‘shtga  talab  juda  katta  bo‘lib,  cho‘chqaning  so‘yilgan 
gavdasidan  kallasi,  kurak  suyaklari,  umurtqa  pog‘onasi, 
qovurg‘alari,  oyoqlarining  pastki  qismlarini  olib  tashlab, 
qolgan  suyaksiz  nimtasini  maхsus  usulda  tuzlab  va  dud-
lab tayyorlanadi.

---

243
Bekonbop  jussa  olish  uchun  2,5  oylik  cho‘chqalar 
boqishga  qo‘yiladi.  6–6,5  oylik  bo‘lgan  chog‘ida,  ya’ni 
tirik  vazni  88–92  kg  bo‘lishi  bilan  boqishdan  olib 
go‘shtga  –  bekonga  topshiriladi.  Bekon  uchun  boqi-
ladigan  cho‘chqalarning  oziq  ratsioni  qishda  62–67% 
to‘yintirilgan yemlar, 20–255 ildizmevali oziqlar, 35 ko‘k 
o‘t uni, 10% chorva mahsulotlaridan tayyorlangan oziqlar, 
yozda  esa  77%  to‘yintirilgan  yem,  155  barra  yoki  ko‘k 
beda, 8% chorva mahsulotlaridan tayyorlangan oziqlardan 
iborat bo‘lishi kerak.
Bekon olish usuli bilan boqilgan cho‘chqaning har 1  kg 
o‘sishi uchun o‘rta hisobda 4,2 oziq birligi sarflanadi.