O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


-  “Oziq-ovqat mahsulotlarini kimyoviy tarkibi” kitobidan ma’ruza matnlaridan



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet194/238
Sana28.06.2022
Hajmi2,02 Mb.
#712739
1   ...   190   191   192   193   194   195   196   197   ...   238
Bog'liq
O�zbekiston respublikasi oliy va o�rta maxsus ta�lim vazirligi n

 - 
“Oziq-ovqat mahsulotlarini kimyoviy tarkibi” kitobidan ma’ruza matnlaridan 
nazariy qismlarini mustaqil o’rganish kerak. 
- Laboratoriya jurnalini to’ldirish. 

Kundalik savollarga javob berib o’zining bilish darajasini aniqlash. 
Savollar 


195 
1. Suvning ahamiyati odamning xayotida qanday o’rin tutadi? 
2. Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibidagi suv, (suv) mahsulotlarining sifati va saqlanish 
muddatiga qanday ta’sir qiladi? 
3. Oziq-ovqat mahsulot namligini tezlashtirilgan quritish usulida qanday aniqlanadi? 
 
6-mavzu. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kuruk moddalar miqdorini aniqlash 
Qo’llaniladigan ta’lim texnologiyalari:
Klaster, Insert, munozara, test. 
Ishdan maqsad: 
Konservalardagi va boshqa mahsulotlardagi kuruk moddalar 
miqdorini aniqlash metodikalarini o’rganish. 
Kerakli jixoz va reaktivlar:
shisha tayokchali byukslar, kuritish shkafi, analitik torozi, 
eksikator, refraktometr. 
Uslubni moxiyati shundan iboratki, namunani ma’lum kismini ogirligi uzgarmay 
kolguncha kuritib, boshlangich va so’nggi ogirligini farkiga karab mahsulotdagi namlik 
miqdori aniqlanadi. 
Kuritilgan kopkokli va shisha tayokchali byukslari analitik torozida tortiladi va unga 10 
g kuruk qizdirilgan kumdan solinadi, yana 0.001 g aniqlikkacha tortiladi. Kopkokni byuksga 
quyib kum bilan kuritish shkafiga solinadi va uzgarmas ogirlikkacha qizdiriladi, byuksni olib 
kopkogini yopib, eksikatorga solinadi, sovitiladi va ogirligi ulchanadi. Shundan so’ng 
tayyorlangan shisha, tayokchali kumli byuksga 5-6g maydalangan mahsulot solinadi va 
0.001g aniqlikda tortilib, so’ngra kopkogini ochib kuritish shkafiga 100-105
0
S da 4 soat 
davomida kuritiladi. Namuna ogirligi uzgarmay kolgunicha kuritiladi. Kaytadan kuritish 2 
soat davomida olib boriladi. 
Tajriba natijalari jadvalda yoziladi va analiz kilinadi. Xisoblash quyidagi formula 
asosida olib boriladi. 
Cqq
3
-q
1
/ q
2
-q
1
100% 
Bu erda; q
1
- byuksni tayokcha bilan boshlangich ogirligi,
q
2
- idishni kuruk mahsulot bilan ogirligi, g
q
3
-idishni xul mahsulot bilan ogirligi, g 
Butun kuritish jarayoni 6-8 soatni talab kiladi. Agar ogirligi ortib keta boshlasa, keyingi 
kuritishlarni tuxtatib, oxirgi ulchovdagi ogirlikni uzgarmas ogirlik deb kabo’l kilinadi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   190   191   192   193   194   195   196   197   ...   238




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish