O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
bilishi va ulardan foydalana olishi;
 
–
Bular bilan bir qatorda bakalavr: 
–
don va don mahsulotlari, o’simlik moylari, go’sht, sut, baliq va konserva mahsulotlari 
sifatini nazorat qilish; 
–
bijish mahsulotlari sifatini taxlil qilish; 
–
non, makaron va qandolat mahsulotlari sifatiga qo’yiladigan talablarni aniqlay bilish; 
–
oziq-ovqat sanoati chiqindilarini qayta ishlash va ulardan ratsional foydalanish; 
 
o’zining fikr-mulohaza, xulosalarini asosli tarzda aniq bayon eta olish ko’nikmalariga ega 
bo’lishi kerak. 
 

---

188 
2. Ma’ruza mashulotlari 
1-jadval 
T/r 
Ma’ruzalar mavzulari 
Dars soatlari 
hajmi 
6-semestr 
1 
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning xomashyolari 
2 
2 
Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyalarining ilmiy asoslari
2 
3 
O’simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi 
4 
4 
O’simlik moylarini qayta ishlash xom ashyolari va texnologiyasi 
4 
5 
Yo va moylarni rafinatsiyalash texnologiyasi 
2 
6 
Qattiq o’simlik moylari ishlab chiqarish 
2 
7 
Margarin assortimenti va ularni ishlab chiqarish texnologiyasi 
2 
8 
Mayonez va salat moyi ishlab chiqarish texnologiyasi 
2 
9 
Sovun ishlab chiqarish texnologiyasi 
2 
10 
Go’sht va go’sht mahsulotlari texnologiyasi 
2 
11 
Kolbasa mahsulotlari texnologiyasi 
2 
12 
Sutni qayta ishlash va sut mahsulotlari texnologiyasi 
2 
13 
Konservalash usullari asoslari va konservalash mahsulotlari 
2 
14 
Don mahsulotlari umumiy texnologiyasi. Un ishlab chiqarish 
texnologiyasi 
2 
15 
Yorma mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi (don tozalash 
bo’limi) 
2 
16 
Yorma mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi (oqlash 
bo’limi) 
2 
17 
Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi 
2 
18 
Non ishlab chiqarishda bo’lib o’tadigan texnologik jarayonlar 
2 
19 
Makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi 
2 
20 
Bijish mahsulotlari va sharobchilik texnologiyasi 
4 
21 
Etil spirti ishlab chiqarishning umumiy texnologiyasi
2 
22 
Uzumni qayta ishlash mahsulotlari 
4 

---

189 
23 
Kon’yak ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari 
2