O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet209/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   205   206   207   208   209   210   211   212   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Kon’yak. 
Konyak spirtining qancha muddat saqlanganligi va sifatiga qarab konyaklar 
oddiy, markali, kollekstion turlariga bo’linadi. 
Oddiy konyaklar 3 yildan 5 yilgacha saqlab turilgan konyak spirtlaridan ishlab 
chiqariladi. Konyak spirtining saqlab turilganlik muddati yulduzchalar bilan butilkalarga 
yopishtirilgan yorliqlarda ko’rsatilgan bo’ladi. Masalan, 3ta yulduzcha konyak spirtining 3 yil, 
5ta yuldazcha esa 5 yil saqlanganligini bildiradi. Oddiy konyaklar tarkibida spirt miqdori 40-
42% ni, qand miqdori esa 1,5% ni tashkil etadi. 
Markali konyaklar 6 yildan ziyod saqlab turilgan konyak spirtlaridan tayyorlanadi. 
Ularning ta’mi va xushbo’yligi oddiy konyaklarnigiga nisbatan bir muncha muloyim va yoqimli 
bo’ladi. 
Markali konyaklar quyidagi guruhlarga bo’linadi: KV (konyak viderjanniy) guruhi - 6-7 
yil saqlangan; KVVK (konyak viderjanniy visokogo kachestva) guruhi - 8-10 saqlangan; KS 
(konyak stariy) guruhi - 10 yil va undan ziyod saqlangan konyak spirtlaridan tayyorlanadi. 
Kollekstion konyaklar yuqori sifatli markali konyaklarni yana eman bochkalarida 
qo’shimcha 3 yil saqlash natijasida olinadi. 
Konyaklar tashqi ko’rinishidan och-tillo rangdan to och-qo’ng’ir ranggacha bo’lgan tiniq 
suyuqlikdir. Ularning hidi xushbo’y, ta’mi yoqimli o’ziga xos, begona hid va ta’mlarsiz bo’lishi 
kerak. Ordinar konyaklarida spirt miqdori 40-42% ni, markali konyaklarda esa 40-57% ni tashkil 
etadi. Loyqa, cho’kmasi bor, begona hid va ta’mga ega bo’lgan konyaklar sotuvga ruxsat 
etilmasligi kerak. 
Konyaklarning sifatini organoleptik usul bilan tekshirganda 10 ballik sistemadan 
foydalanish mumkin. Bunda rangiga 0,5 ball, tiniqligiga 0,5, ta’miga 5, xushbo’yligiga 3 va shu 
konyak turiga mosligiga 1 ball ajratiladi. Agar ordinar konyaklari 7 balldan, markali konyaklar 
esa 8 balldan kam baho olsa, bunday konyaklar standart talabiga javob bermagan konyaklar deb 
topiladi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   205   206   207   208   209   210   211   212   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish