O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

15-jadval 
Qahvalarning fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari 
 
Ko’rsatkichlari 
Qahva turlari 
Donador 
Maydalangan 
 Qo’shimchalar 
qo’shilgan qahva 
Namlik, % hisobida, ko’p bo’lmasligi 
kerak 
4-7 
4-7 
4-7 
Ekstraktiv moddalar miqdori, % 
20-30 
30-40 
Chegaralan-maydi 
Umumiy kul miqdori, % hisobida, 
ko’p bo’lmasligi kerak 
5 
5 
5,5 
Kafein, % hisobida, kam bo’lmasligi 
kerak 
0,7 
0,7 
0,6 
Konstentrastiyasi 10 foiz bo’lgan 
xlorid kislotasida (NSI) erimaydigan 
kul miqdori, % hisobida ko’p 
bo’lmasligi kerak 
0,1 
0,1 
0,3 
Metall aralashmalar miqdori, 1 kgda 
mg hisobida, ko’p bo’lmasligi kerak 
5 
5 
5 
Begona aralashmalar 
Bo’lmasligi 
kerak 
Bo’lmasligi kerak Bo’lmasligi kerak 
Qahvalarda ham choylardagi singari oziq-ovqat tovarlari va xom ashyolari sifati va 
xavfsizligiga gigienik talablar bo’yicha zaharli elementlar, mikotoksinlar va radionuklidlar 
miqdori chegaralanadi.