O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Sirka essenstiyasi tarkibida sirka kislotasining miqdori necha foizni tashkil etadi? 
2. oshxona sirkasi tarkibida sirka kislotasining miqdori necha foizni tashkil etadi? 
3. Oshxona sirkasining organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 
4. Osh tuziga organoleptik ko’rsatkichlari bo’yicha qanday talablar qo’yiladi? 
5. Osh tuzi tarkibida xlorli natriyning miqdori necha foizni tashkil etadi? 
6. Osh tuziga fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari bo’yicha qanday talablar qo’yiladi? 
7. Sifat ko’rsatkichlari bo’yicha Osh tuzi necha navga bo’linadi? 
8. Osh tuzi nima maqsadlarda yodlanadi? 
9. Yodlangan tuzlarda yod miqdori qancha miqdorda bo’lishi kerak? 
10. Natriy glyutamatning sifat tahlili va ishlatilish sohasini tushuntirib bering.