O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Shakarning sifatini baholashda qo’llaniladigan organoleptik ko’rsatkichlarini tushuntiring. 
2. Shakarda saxaroza miqdori necha foizni tashkil etadi? 
3. Shakarning asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlariga qaysi ko’rsatkichlari kiradi? 
4. Qand-rafinadning sifatini baholashda qo’llaniladigan organoleptik ko’rsatkichlarini 
tushuntiring. 
5. Qand-rafinadning tarkibida saxaroza miqdori necha foizni tashkil etadi? 
6. Qand-rafinadning asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlariga qaysi ko’rsatkichlari kiradi? 
7. Shakar va qand-rafinadda uchraydigan asosiy nuqsonlarni tushuntiring. 
8. Shakar va qand-rafinadni saqlash jarayonida qanday o’zgarishlar ro’y beradi va ular mahsulot 
sifatiga qanday ta’sir ko’rsatadi?