O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet215/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   211   212   213   214   215   216   217   218   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

C
2
H
5
OH+ 3O

= 2CO

+ 3N
2

Natijada vinodagi spirt miqdori kamayib ketadi, bu kasallik chuqurlashganda esa vinoda 
umuman qolmasligi ham mumkin. Bunday vinolar kasallik chuqurlashganda butunlay iste’molga 
yaroqsiz holga kelib qoladi.
Vino bu kasallaikka chalinmasligi uchun mahkam bekitiladigan toza idishlarda vino bilan 
to’ldirib saqlash tavsiya etiladi. Chunki, bo’sh joy qolsa havodagi kislorod 
mikroorganizmlarning rivojlanishiga qulay sharoit tug’diradi. Bundan tashqari vino saqlanadigan 
idishlarni SO
2
gazi bilan ishlash ham yaxshi natijalar beradi.
Sirka kislotali bijg’ish. Bu kasallik vinoda eng ko’p tarqalgan kasalliklardan biri 
hisoblanadi. Bu kasallik ko’pincha 12% dan kam spirti bo’lgan vinolarda rivojlanadi. 
Bu kasallikni chaqiruvchilari mevalarda uchraydigan sirka kislotasi bakteriyalar i 
hisoblanadi. 
Sirka kislotasi bakteriyalari 33

S da kislorodli sharoitda vino spirtida tez rivojlanadi. 
Vinoda nordonlikning pastligi ham sirka kislotasi bakteriyalarining rivojlanishi uchun qulay 
sharoit tug’diradi. Bu kasallik rivojlanishi natijasida vino tarkibidagi etil spirti sirka kislotasiga 
aylanadi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   211   212   213   214   215   216   217   218   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish