O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muhandislik –texnologiya instituti

Murakkab oqsillar.

Murakab oksillar-proteidlar oksil bulmagan bulaklarning tabiatiga karab kuyidagi gruppalarga bulinadi.

Nukleproteidlar oksil bulgan nuklein kislotalarning birikishidan xosil buladi. Nuklein kislotalarning tabiatiga karab dezoksiribonukleinkilotalar va ribonukleinproteidlar, oksil komponentining tabiatiga karab nukleinkislotalar va nukleoprotominlar deb ataladi. Nukleoproteidlar bezi tukimalarda, don kurtaklarida kup buladi.

Fosfoproteinlar oksil molekulasining fosfat kislota bilan xosil kilgan kompleksidir. Ular gidroliz kilinganda amiokislotalardan tashkari, fosfat kislota xam ajralib chikadi. Molekulasida fakat kislota oksiaaminokislotalar efir bogi orkali birikkan deb xisoblanadi. Fosforproteinlarning asosiy vakillari bulgan sut tarkibidagi oksil kazeinlarga gidrolizlanganda kup mikdorda serinfosfat ajralib chikadi:

ОН

СН₂  О Р О

 ОН

СНNН₂



СООН

fosfoproteinlarning boshka vakillari tuxumdan ajratib olingan, balik urugidan olingan ixtulindir.