O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

 
 
 
4. Javdar donidan bir navli elanma un tortishning texnologik 
jarayonlari. 
Javdar donidan chiqishi 63 % bo`lgan elanma uni tortiladi. elanma uniga 
yuqori  talablar  qo`yiladi,  shuning  uchun  un  tortishning  rivojlangan  sxemasi 
qo`llaniladi.  Yormalash  sistemasida  donni  pachoqlash  sistemasi  qo`shimcha 
o`rnatiladi. YAnchish jarayoni 6...7 sistemaga oshadi. 

---

 
88 
Yormalash  sistemasida  donni  pachoqlash  vaqtida  1  %  gacha  kuldorligi 
yuqori  (3,5...4,0  %)  bo`lgan  ozuqa  uni  ajratib  olinadi,  natijada  elanma 
unining sifati yaxshilanadi va chiqishi ko`payadi. 
Un hamma sistemalardan ajratib olinadi. I...III Yormalash sistemalaridan 
boshlab  Yorma  va  dunstlar  yanchish  sistemalarida  yanchish  uchun  ajratib 
olinadi. Birinchi Yormalash sistemasida mahsulot ajratib olish (N 08 elakdan 
o`tgan  elanma)  35...40  %  ni,  ikkinchi  Yormalash  sistemasida  45...55  %  ni 
tashkil  qiladi.  Har  qaysi  yanchish  sistemasida  unning  chiqishi  30...40  %  ni 
tashkil qilishi kerak.