O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

8. Tegirmonning  yanchish  bo`limiga yuboriladigan donning sifat 
ko`rsatkichlari. 
 
    Tegirmonning  tayyorlov    bo`limida  donning  sifat  ko`rsatkichlari  va 
texnologik  xossalari  yaxshilanishi  shart.    Bunga    don    massasini 
chiqindilardan  tozalash,    don    yuzasiga  urib  tozalovchi  mashinalarda  ishlov 
berish,    yuvish  va  gidrotermik  ishlov  berish  natijasida  erishiladi.  Undan  
tashqari    donning    texnologik    xossalarini  eng  yaxshi  ko`rsatkichlarda  uzoq 
vaqt  davomida  bir  me`yorda  bo`lishini  ta`minlash  zarurdir.  Buning  uchun 
gidrotermik  ishlov  berishning  aniq  ko`rsatkichlarini  va  un  tortish  uchun 
bug’doy aralashmasi tarkibini to`g’ri tanlash kerak. 
    YAnchish  bo`limiga  yuboriladigan  donning  sifat  ko`rsatkichlari  14- 
jadvalda keltirilgan. 
14-jadval 
I Yormalash sistemasiga yuboriladigan donning sifat ko`rsatkichlari 
Ko`rsatkichlar 
Bug’doy doni 
uchun 
Javdar doni uchun 
Namlik, % 
Begona aralashmalar 
(shundan ko`p emas), % 
shu jumladan: 
zararli 
mineral 
Donli aralashmalar 
(shundan ko`p emas),% 
Kleykovina miqdori 
(shundan kam emas),% 
navli un tortishda jaydari 
un tortishda
 
15,0 - 16,5 
 
0,4 
 
0,05 
ruxsat etilmaydi 
4,0 
 
 
 
26 
20 
13,5 - 15,0 
 
0,4 
 
0,05 
ruxsat etilmaydi 
4,0 
 
 
 
- 
-