O'zbekiston respublikasi oliy va orta mahsus ta’lim vazirligi

Internet manbalari

1. 
   www.texhologiy.ru
   
2. 
   www.ziyo-net.uz
   
3. 
   www.bilimdon.uz
   
4. 
   www.ref.uz
   
5. 
   www.xumuk.ru
   

15

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI,

KASBI OZIQ-OVQAT SANOATI TEXNIKUMI “OZIQ-OVQAT MAXSULOTLARI TEXNOLOGIYASI” KAFEDRASI

“TASDIQLAYMAN’’
Kasbi oziq-ovqat sanoati texnikumi
Direktor o’rinbosari: B.Ashurov
‘ ’ '' 2020 yil

MIKROBIOLOGIYA
fanidan
ISHCffl O’QUY DASTURI

5.53.11.01- Oziq-ovqat mahsulotlar texnologiyasi (ishlab chiqarish turlari bo‘yicha)

Kasbi - 2020 yil

16



O’zbekiston Respublikasining Oliy va O‘rta maxsus ta’lim vazirligi tomonidan 2020- yil 21- dekabrda tasdiqlangan namunaviy o‘quv reja asosida «Mikrobiologiya» faniga ajratilgan soatlar
miqdori:
0‘quvchining umumiy yuklamasi 80 soat, shu jumladan mashg’ulot turlari
bo‘yicha ajratilgan soatlar

№	Mashg’ulot turlari	Kredit miqdori	Ajratilgan soat	Shu jumladan semester bo’yicha
				II	III
1	Auditoriya jami yuklamasi	2	80	80
2	Nazariy mashg’ulot		50	50
3	Amaliy mashg’ulot		20	20
4	Laboratoriya mashg’uloti		10	10
5	O‘quvchining mustaqil ishi		40	40

Tuzuvchi: J.Giyasov - Kasbi oziq-ovqat sanoati texnikumi
o' qituvchisi:

Taqrizchilar: A.N.Axmedov - Kasbi oziq-ovqat sanoati texnikumi
“Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi” kafedrasi mudiri, t.f.d
M.ToFaeBa - “Озик;-овк;ат махсулотлари технологияси” кафедраси катта укитувчиси

17

«Mikrobiologiya» fanining ishchi o’quv dasturi va ekspert guruhining hulosasi Kasbi oziq-ovqat
sanoati texnikumining 2020-yil “ ” dekabrdagi pedagogik kengashida muhokama qilindi,
tasdiqlashga va o‘quv jarayoniga tatbiq etishga qaror qilindi.
Bayonnoma №1 «Mikrobiologiya» fani uchun ishchi o'quv rejasida ajratilgan o'quv yuklamasi

						Umumiy yuklama soatlari
		"3 o и £ * "3 и w		Auditoriya o’quv yuklamasi							Semestr va haftalar soni
№	Fanning nomi									Mustaqil ta’lim	1-kurs		2- kurs
			Umumiy yuklama	S я	• pi ce N C3 z	Amaliy mashg’ulot	я • pi o C3 r о ce	Seminar	*.3 s r 5 W		r e S e 1 1	r t e s e 1 2	r t e s e 1 3	r t e s e Ю 1 4
											a ft ce -= 2 1	a ft ce -= 0 2	a ft ce -= 0 2	a ft ce -= 0 2
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
2.05	«Mikrobio logiya»	2	120	80	50	20	10			40		80

18

KIRISH

Respublikamiz mustaqillikka erishgandan keyin xalq xo’jaligining barcha sohalarida, jumladan ta’lim sohasida ham ma’lum bir islohotlar o’tkazildi va o’tkazilmoqda. Mamlakatimizda yoshlarni kasbga yo’llash malakali mutaxassis etib tayyorlash ishlari maktablardanoq boshlanadi. Ana shu ishlarni bajarishda mehnat ta’limi o’qituvchilariga ham ko’p narsa bog’liq bo’ladi.
Hozirgi vaqtda oily ta’lim tizimida oziq-ovqat mahsulotlari va ulardan taomlar tayyorlash texnologiyasi to’g’risida ayrim asosiy tushunchalar berilmoqda. Ana shu maqsadda mehnat ta’limi o’qituvchilarini tayyorlash bo’yicha o’quv rejasiga «Mikrobiologiya» fani kiritilgan. Mikrobiologiya ko‘z bilan ko‘rib bo‘lmaydigan mayda tirik mavjudotlarning shakli, katta- kichikligi, o‘sishi, hayot kechirish jarayonlarini turli xil usullar yordamida o‘rganadigan fandir. Mikrobiologiya fanining tarmoqlariga kelsak, bu mikroorganizmlar tarqalishi, hayot kechirish tarzi qanday jarayonlardan iboratligidan kelib chiqadi. Chunki mikroorganizmlar havoda, suvda, tuproqda, o‘simliklarda, hayvonlarda, odamlarda mavjud.
Mikrobiologiyani o‘zlashtirish natijasida oziq-ovqat ishlab chiqarish sanoatida qo‘llaniladigan oziq-ovqat va boshqa moddalarni mikroorganizmlar ta’siridan himoya qilishda antibiotik va boshqa dorivor moddalardan foydalanish, ko‘z bilan ko‘rib bo‘lmaydigan mayda tirik mavjudotlarning shakli, katta-kichikligi, o‘sishi, hayot kechirish jarayonlarini turli xil usullar yordamida o‘rganadi.
Mikroorganizmlar yashash tarzi davomida juda keng ko‘lamdagi foydali ishlari ham, juda xunuk oqibatlarga olib keladigan zararli ishlarni ham amalga oshira oladilar. Shuning uchun hamma mikroorganizmlarni bir xilda yondoshmasdan alohida tarmoqlari bo‘yicha o‘rganish samaralidir. Shu sababdan ham texnik (sanoat) mikrobiologiyasi, suv mikrobiologiyasi geologik mikrobiologiya tibbiyot mikrobiologiyasi, sanitariya mikrobiologiyasi, chorvachilik mikrobiologiyasi, tuproq yoki qishloq xo‘jaligi mikrobiologiyasi kabi tarmoqlarga ajratilgan.
Fanga oid nazariy va uslubiy tushunchalarni to‘la o‘zlashtirish tahlil natijalarini to‘g‘ri aks ettira olish, o‘rganilayotgan jarayonlar haqida mustaqil mushohada yuritish va joriy, oraliq nazorat shakllarida berilgan vazifa va topshiriqlarni bajarish, yakuniy nazorat bo‘yicha yozma ishni topshirish.

19

Fan mavzulari bo’yicha o’qitish rejasi tarkibi va ular uchun ajratilgan vaqt

Nazariy mashg’ulot-50 soat Amaliy mashg’ulot - 20 soat Laboratoriya-10 Mustaqil ishi - 40 soat Jami - 120 soat

№	Fanning bulimlari va mavzular nomi	Hammasi	Auditoriyadagi o’quv yuklamasi				Mustaqil ishi
			Jami	я zy z	al S ^ A	° s- « g ч &
Nazariy mashg’ulot II-semestr
1	Kirish. Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi o‘tmishda, hozir va kelajakda	3	2	2			1
2	Bakteriyalarning shakli, hujayratuzilishivaharakatlanishi	3	2	2			1
3	Bakteriyalarning ko‘payishi, spora hosil qilishi va sistematikasi	3	2	2			1
4	Ultramikroblarning tuzilishi va xususiyatlari	3	2	2			1
5	Mog‘or zamburug‘lari. Achitqilar	3	2	2			1
6	Mikroorganizmlarning modda almashinuvi, kimyoviy tarkibi va oziqlanishi va nafas olishi. Mikroorganizm fermentlari	3	2	2			1
7	Fizikaviy omillarning mikroorganizmlarga ta’siri.	3	2	2			1
8	Kimyoviy va biologik omillarning mikroorganizmlarga ta’siri	3	2	2			1
9	Tuproq, suv va havo mikroflorasi	3	2	2			1
10	Anaerob jarayonlar	3	2	2			1
11	Aerob jarayonlar	3	2	2			1
12	Infeksiya, ularning manbalari va tarqalish yo‘llari	3	2	2			1
13	Sut, sut mahsulotlari va tuxum mikro-biologiyasi	3	2	2			1
14	Go‘sht va baliq mikrobiologiyasi	3	2	2			1
15	Meva,sabzavot va konservalar mikrobiologiyasi	3	2	2			1
16	Don va don mahsulotlarining mikrobiologiyasi. Yog‘ va moylar.	3	2	2			1
17	Alkogolsiz va alkogolli ichimliklar Mikrobiologiyasi	3	2	2			1
18	Oziq-Ovqatlardagi mikroorganizmlarni nazorat qilish	3	2	2			1

20

19	Tashqi muhit omillarining mikroorganizmlarga ta’siri	3	2	2			1
20	Oziqa muhitlar va mikrobiologik tekshirishlar	3	2	2			1
21	Ekish usullari	3	2	2			1
22	Immunitet haqida tushuncha	3	2	2			1
23	Antitelo	3	2	2			1
24	Pnevmokokklar	3	2	2			1
25	Viruslar	3	2	2			1