O‟zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o‟rtа mахsus tа‟lim vаzirligi urgаnch dаvlаt univеrsitеti

Gastronomik  turlarning  maqsadi  u  yoki  bu  mamlakat  oshxonasining 
xususiyatlari  bilan  tanishishdan  iborat  bo‗lib,  bunda  bir  necha  tansiq  taomlarni 
tatib ko‗rish yoxud ko‗plab taomlarni iste‘mol qilish emas, balki asrlar davomida 
saqlanib  kelgan  mahalliy  reseptlarni  va  urf-odatlarni  o‗zida  jamlagan  milliy 
taomlardan bahra olish va ularni tayyorlanish madaniyati bilan tanishishdan iborat 
bo‗ladi.  
Gastronomik sayohat  –  bunda sayohatchi u yoki bu mamalakat to‗g‗risidagi 
tushunchani  izohlash  bilan  birga,  milliy  taom  orqali  shu  mamlakat  xalqining 
ruhiyatini o‗rganadi va uning  mentaliteti haqida ma‘lumot oladi.  Shunday qilib, 
gastronomiya  turizmi  –  bu  mamlakatlar    va  qit‟alar  bo„ylab  sayohat  qilish 
                                                 
41
 Данилов С. Туризм со вкусом узбекского плова. Т.: 2013 
 

---

226 
 
hisoblanib,  maqsadi  mahalliy  oshxona  xususiyatlari  bilan  tanishish    hamda