O‗zbеkistоn rеspublikasi оliy vа o‗rtа mахsus tа‘lim vаzirligi tоshkеnt dаvlаt iqtisоdiyot univеrsitеti

qilishda ―Mystery Guest‖ metodini qo‗llash. 
Bu metod o‗z restoranida xizmat ko‗rsatish monitoringi sifatida va raqiblar 
ishini tahlil qilishda qo‗llaniladi, servisdagi kamchiliklarni va xizmat ko‗rsatuvchi 
xodimlarning bilimlaridagi nuqsonlarni aniqlashga yordam beradi. Restoran biznesi 
uchun juda samarali bo‗lgan bu metod ofitsiantlar, ma‘murlar va barmenlarning 
treninglarida javob berish talab etiladigan savollarga oydinlik kiritishga 
ko‗maklashadi. 
Xushmuomala xodimlar – restoran marketingi majmuining tarkibiq 
elementlaridan biri va marketingga qarab mo‗ljal oluvchi menejmentni 
shakllantirishning muhim omillaridan biri. Tadqiqotlar xodimlar bilan muloqot 

---

85 
qoldiradigan taassurot iste‘molchilarga ayniqsa kuchli ta‘sir ko‗rsatishidan dalolat 
beradi.
“Mystery Guest” (“Sirli mehmon”) metodi 
xodimlaringiz (yoki raqib-
muassasalarning xodimlari) tashrif buyuruvchilarga amalda qanday xizmat 
ko‗rsatayotgani haqida aniq tasavvur hosil qilish imkoniyatini beradi. Har qanday 
tadqiqot kabi, ―Mystery Guest‖ ham maqsadlarni shakllantirish va hal qilinishi lozim 
bo‗lgan vazifalarni belgilashdan boshlanadi (3.4-rasm). Shundan so‗ng afsona – Sirli 
mehmon qo‗yilgan maqsad va vazifalarni hal qilish uchun qanday harakat qilishining 
senariysi yaratiladi. Senariyda restoranga hamma qatori tashrif buyurish, taom 
buyurtma qilish uchun tashrif buyurish, konfliktli vaziyatlardan iborat tashrif 
buyurish va hokazolar nazarda tutilishi mumkin. Shu bilan bir vaqtda ma‘lumotlari 
xizmatlar ko‗rsatish darajasining tahlilida bevosita ishtirok etadigan so‗rovnoma 
ishlab chiqiladi. Odatda so‗rovnoma tashrif buyuruvchilarni qarshi olishga, mijozga 
xizmatlar ko‗rsatish sifatiga, binodagi tartib va tozalikka, xizmatlar ko‗rsatishning 
tezligiga, taomlar sifatiga, xodimlarning bilim va ko‗nikmalariga baho berishni 
qamrab oladi. So‗rovnoma sodda va to‗ldirish uchun qulay bo‗lishi, baholash tartibini 
tushuntirishi lozim.