"Ovqatlanishfiziologiyasiasoslari" fanibo‘yichao‘qitishtexnologiyalariloyixalashtirilgan

1-ilova
Blits-so‘rovsavollari:

1. 
   To‘laqimmatlioqsillarqandayoziqovqatmahsulotlardauchraydi?
   
2. 
   YOg‘larninechaguruhgaajratishmumkin?
   
3. 
   Qandaymonosaxariduglevodlarnibilasiz?
   
4. 
   Saxarozaqandayuglevod?
   
5. 
   Temirmoddasimineralmoddalarqaysiguruhigakiradi?
   

2-ilova




3-ilova



































Сув - бу киши ҳаёти учун энг керакли модда ва ҳамма маълум минераллардан энг қизиқ минералдир. Кишининг ҳаётини сувсиз тасвирлаб бўлмайди.
Сув – бу тирик организимлардаги ҳаёт жараёнларининг фаоллигини белгиловчи асосий омиллардан биридир.
Сув инсоннинг барча органлари ва тўқималари таркибига киради










Маҳсулот намлиги -бу физик-кимёвий ва физик-механиқавий боғланган сувнинг маҳсулотни бирламчи массасига бўлган фоизларда ифодаланган нисбатидир.



Гигроскоплик - бу маҳсулотнинг атроф муҳитдан намликни суриб олиш (сорбциялаш) хусусиятидир. Қуруқ ва нисбатан қуруқ маҳсулотлар (қуруқ сут, қуруқ мевалар, чой, кофе) оқсилларга крахмалларга фруктоза ва инверт қандга бой бўлган, ёғ ва мойга бой бўлган ёки жуда кўп намликга эга бўлган маҳсулотлар намликни ютиб олиши мумкин.




Ҳавонинг нисбий намлиги (%ларда ифодаланади)- бу ҳавонинг намлигини абсолют миқдорини ушбу ҳароратдаги максимал тўйинишига нисбати ёки ҳавонинг сув буғи билан тўйиниши даражасини билдиради.




Озиқавий мақсадларда ишлатиладиган водопровод сувининг таркибида 1 л да 3 тадан ортиқ микроорганизм бўлмаслиги керак, тиниқ, рангсиз, ҳидсиз, бегона таъмларсиз, қаттиқлиги (1 л Н₂О да Са ва Мg ионларининг миқдори) – 7 мг экв/л ошмаслиги, қуруқ қолдиғи –1000 мл/л дан юқори бўлмаслиги керак.




Озиқ - овқат маҳсулотларининг таркибидаги сувнинг миқдорини баҳолашда 2 та асосий кўрсаткичдан фойдаланилади: намлик массасининг улуши ва қуруқ моддалар массасининг улуши. Ушбу 2 та кўрсаткич %-ларда, ёки бирлик улушида ифодаланади.