Ovqatlanish fiziologiyasi. Asosiy energetik va plastik oziq moddalar

muvozanati  (balansi) deyiladi.  Yosh,  o^suvchi  vujudda  anabolik 
jarayonlar  ustun  b o iib ,  mushaklarda  oqsil  vazni  k o ‘payadi, 
gormonlar,  fermentlar hosil b o ia d i.  Shu bois bolalarda musbat azot 
muvozanati,  y a’ni  ovqat  bilan  tanaga  kirgan  azot  miqdori  chiqarib 
yuboriladiganidan  ko'p  b o ia d i.  Keksalarda  va  oqsili  kam  hamda 
to i a   qiymatsiz  oqsilli  ovqat  iste’mol  qilinganda  buning  teskarisi. 
ya’ni  manfiy  azot  muvozanati  kuzatiladi.  Bunda  ovqat  bilan
kiradigan  azot  miqdori  chiqarib  yiiboriladiganidan  kam  b o ‘ladi. 
Manfiy  azot  muvozanati  vitaminlar,  ayrim  aminokislotalar  va 
mineral  moddalar  m e’yoridan  kam  yoki  butunlay  iste’mol 
qilinmasa,  oshqozon-ichaklardagi  so ‘rilish jarayonlari  buzilsa  ham 
sodir bo rad i.