Основные понятия морфемики

§ 353. Суффикс ­ин(а). Существительные с суф. ­ин(а)/­овин(а), орфогр. также ­евин(а) (фонемат. |ин|/|αв’ин|), имеют значение «предмет (неодушевленный), характеризующийся отношением к предмету, названному мотивирующим словом». Слова этого типа называют место, пространство (низина, вершина, сердцевина, спец. грудина), ткань, вещество (мешковина, парусина, брюшина, пуповина, паутина), конкретные предметы (перина, станина, маслина); сюда же месячина.
Морф ­ин(а) выступает после парно­мягких согласных (кроме заднеязычных) и шипящих, морф ­овин(а) — после парно­твердых, в том числе заднеязычных, и |ц|. Перед морфом ­ин(а) чередуются: парно­твердые согласные — мягкие, заднеязычные — шипящие, |ц — ч|: низ — низина, масло — маслина, хомут — хомутина, сурок — сурчина (спец.), сычуг — сычужина (спец.), верх — вершина, месяц — месячина. Нерегулярная мена |к — т’|: паук — паутина; усечение основы мотивирующего слова: станок — станина.
В словах, мотивированных существительными акц. типа А, ударение на том же слоге основы, что и в мотивирующем слове: месяц — месячина; исключения: брюхо — брюшина и брюховина (спец.). При мотивации существительными других акц. типов ударение на суффиксе (акц. тип А): парус, ­у, ­ам — парусина; верх, ­у, ­ам — вершина; исключение: сычуг, ­у — сычужина. Тип непродуктивный.
§ 354. Существительные с суф. ­ин(а)/
­атин(а), орфогр. также ­ятин(а) (фонемат. |ин|/|ат’ин|), называют мясо названного мотивирующим словом животного, употребляющееся в качестве пищи: баранина, лососина, лосина и лосятина, осетрина, фазанина, голубятина, гусятина; сюда же относятся: человечина, мертвечина, стервятина (прост.). В словах, мотивированных названиями молодых животных на ­онок, выступают основы мн. ч. на ­ат(а): телятина, жеребятина, поросятина, ягнятина. Мотивирующие существительные — немотивированные, кроме слова мертвечина (мертвец).
Оба морфа выступают после парно­мягких согласных и шипящих; однако морф ­атин(а) невозможен после сочетания |ат’|; в таких словах, как телятина, поросятина, — морф ­ин(а). Перед обоими морфами чередуются: парно­твердые согласные — мягкие, заднеязычные — шипящие, |ц — ч|, |д(д’) — ж|: кабан — кабанина, палтус — палтусина, осетр — осетрина, куры — курятина, судак — судачина, бык — бычатина, белуга — белужина, черепаха — черепашина, заяц — зайчатина, верблюд — верблюжатина, медведь — медвежатина. Беглая гласная мотивирующей основы не сохраняется: псина, козлятина. Финаль ­к­/­ок основы мотивирующего слова отсекается в кошка — кошатина, утка — утятина, индюшка — индюшатина, чирок — чирятина; финаль |j| — в свинья — свинина.
В словах с морфом ­ин(а), мотивированных существительными акц. типа А, ударение на том же слоге основы, что и в мотивирующем слове; в мотивированных существительными других акц. типов — на суффиксе (акц. тип А): севрюга — севрюжина, олень — оленина и кабан, ­у — кабанина; лось, ­ю, ­ям — лосина. Исключения: лосось — лососина; таймень — тайменина; стерлядь, ­и, ­ям — стерляжина. В морфе ­атин(а) ударен первый слог.
Тип продуктивен; нов.: палтусина, джейранина, китятина, маралятина, окказ.: крокодилятина (журн.), осьминожина (мясо осьминога) (Март.).
Примечание. Некоторые слова этого типа имеют также значение «шкура или мех животного» (наряду со знач. «мясо»): верблюжатина, лосина, собачина, псина. Семантически изолированы овчина и бычина (только знач. «шкура животного»).