О‘simliklar hayotida nafas olishning ahamiyati Nafas olish koeffitsiyenti

NAFAS OLISH KOEFFITSIYENTI
О‘simliklarning nafas olish jarayonida ajralib chiqqan karbonat angidridning yutilgan kislorodga bо‘lgan nisbatiga—nafas olish koeffitsiyenti deyiladi (NK):
Biologik oksidlanish jarayonida uglevodlardan tashqari boshqa organik moddalar (yog‘lar, yog‘ kislotalari, oqsillar va boshqalar) xam ishtirok etishi mumkin. Shuning uchun nafas olish jarayonida ishtirok etadigan organik modda turiga qarab nafas olish koeffitsiyentining darajasi ham har xil bо‘ladi.
Nafas olish jarayonida uglevodlar ishlatilsa, koeffitsiyent birga teng bо‘ladi:

S₂N₁₂0₆ + 6 O_{2 ------------------}6SO₂ + 6N₂O + energiya

6SO₂
NK= —————— = 1
6O₂
Chunki bir molekula glyukshaning oksidlanishi uchun olti molekula kislorod yutiladi va olti molekula karbonat angidrid ajralib chiqadi.
Nafas olish jarayonida yog‘ kislotalari va oqsillar ishlatilsa, nafas olish koeffitsiyenti birdan kichik bо‘ladi. Chunki bu organik moddalarning tarkibida kislorodning mikdori uglerod va vodorodga nisbatan juda kam, shuning uchun ularni oksidlantirish uchun kо‘proq kislorod sarf etiladi. Masalan, stearin kislotasining biologik oksidlanishi:

S_|8N₃₆O +260_{2 ----------}18SO₂ +18N₂O +energiya

18SO₂

NK= ---------------------------- =0.69
26O₂

Nafas olish jarayonida organik kislotalar ishlatilsa, nafas olish koeffitsiyenti birdan yuqori bо‘ladi. Chunki bu molekula tarkibida kislorod uglerod va vodorodga nisbatan kо‘i va uni oksidlantirish uchun kamroq kislorod sarflanadi. Masalan, otquloq kislotasining biologik oksidlanishida nafas olish koeffitsiyenti 4 ga teng:

2S₂N₂0₄ + O_{2-------------------------} 4SO₂ + 2 N₂O +energiya

4SO₂

NK= -------------- =4
O₂

Nafas olish koeffitsiyenti darajasining nafas olish mahsulotiga bog‘liqligi faqat kislorod miqdori yetarli sharoitda sodir bо‘ladi. Lekin oksidlanish kislorodsiz (anaerob) muhitda borganda nafas olish koeffitsiyentining darajasi о‘zgarishi mumkin. Masalan, urug‘lar kislorod kam yoki anaerob sharoitda nafas olganda (suvga botirilib saklansa) havodan O₂ yutilmaydi, lekin SO₃ ajralib chi-qadi. Bunda nafas olish koeffitsiyenti birdan yuqori bо‘ladi.