Лизин ишлаб чиқариш
Маълумки, лизиннинг икки хил оптик фаолликдаги Д-Л-шакллари мавжуд:
Лизин (α−ε−диаминкапрон кислота) С6Н14Н2О2 НҲ2 НҲ2−Ч2−Ч2−Ч2−Ч2−Ч
CООҲ
Лизин одам ва хайвонлар организмида қатор ўта мухим биокимёвий функсияларни бажаради: хужайрада кальсий транспорти, овқат хазм қилиш ферментлари секресиясини ва умумий азот нисбатини оширишни таъминлайди ва х.к.
Лизиннинг озиқ овқат саноатида қўлланилиши махсулотларнинг сифатини яхшилаб уларнинг биологик қийматини оширади. Шунингдек, лизин хайвонлар озиқасидаги энг танқис аминокислоталар хисобланади. хайвонлар озиқа расионига лизиннинг 0,1-0,4% миқдорида қўшилиши озиқанинг қийматини кескин оширади ва шу билан бирга уларнинг сарф бўлиш миқдорини қисқартиш имконини беради.
Лизиннинг продусент-микроорганизмлари, ауксотроф бактерияларнинг Бриевибаcтериум, Миcроcоccус, Cорйнебаcтериум каби гомосеринга мухтож мутант туркумлари хисобланади.
Россияда лизин продусенти сифатида Бриевибаcтериум туркумларидан фойдаланилади. Лизин продусенти-ауксотроф - биотин, тиамин, треонин ва метионинга талабчан бўлади.
Саноат асосида лизин ва бошқа хил аминокислоталарни олиш, қатъий режимдаги асептик шароит, стерил озиқа мухити ва продусентнинг тоза культурасидан фойдаланишни талаб этади.
Лизин олишнинг технологик жараёнлари қуйидаги босқичлардан иборат (6чизма):
♦ екиш материалини олиш;
♦ озиқа мухитини тайёрлаш ва стериллаш;
♦ барча ускуналар, коммуникасия ва Ҳавони тайёрлаш хамда стериллаш;
♦ ферментасия;
♦ Л-лизинни ажратиш.
Лизин чиқарувчи биокимёвий заводларда экиш материалини тайёрлаш даврий усулда амалга оширилади.
Дастлабки культура ГПА (гўшт пептонли агар) қаттиқ озиқасида пробиркаларда 28-300C хароратда бир сутка давомида ўстириб олинади. Ўсган культуралардан микроорганизмлар суспензияси стерил суюқ озиқа мухитига (кольбаларга) ўтказилади ва микробиологик тебратгичда (180-200 тез/мин) бир сутка давомида 29-300C хароратда ўстирилади. Буни оналик экиш материали деб хам аталади. Сўнгра оналик экиш материали тайёрлаш колбаларидан культуралар экиш колбаларига олинади, бунда колбадаги озиқа мухитининг 5% миқдори хажмида оналик экиш материали солинади. Экиш колбаларида хам культуралар 300C хароратда 1 сутка давомида микробиологик тебратгичда ўстирилади. Шундан кейин экиш материали колбалардан культураларни аерасия холатида аралаштириб ўстириш амалга ошириладиган инокуляторга олинади ва 29-300C хароратда бир сутка давомида ўстирилади.
Ёкиш материалини олиш учун озиқа мухити таркиби: меласса (3-5%), маккажўхори экстракти (2,5-3,0%) ва ош тузи сақлайди. пҲ 7-7,2 гача бўлиши ҲCл нинг 20% ли эритмаси орқали таъминлаб турилади. Инокулятордаги озиқа мухити таркиби ферментасион озиқа мухити таркибига яқинроқ бўлиши зарур.
Do'stlaringiz bilan baham: |