Oqsillarning umumiy tavsifi va biologik ahamiyati. Oqsillarning xossalari. Oqsillarni ajratib olish va tozalash

Aminokislotalarning dezaminlanishi. Dezaminla­nish-oqsil sintezida ishtirok etmay qolgan amino­kislotalarning amin guruhlari yoʻqotilishidir. Bu jarayon bir necha xil (qaytarilish, oksidlanish, gidrolitik va h.k.) holatlarda oʻtadi, lekin barchasi ham oxirgi mahsulot sifatida ammiak ajratib chiqaradi. Hayvon organiamida koʻpincha oksidlanishga aloqador dezaminlanish jarayoni uchraydi. Bu asosan degidrogenaza fermenti (koferment NAD) ishtirokida oʻtadi. Bu jarayonlarda doimo NH₂-guruhidan ammiak hosil boʻlishi, azotsiz qismdan esa yo toʻyingan yoki toʻyinmagan yogʻ kislotasi yoki ketokislota va nihoyat oqsi kislota hosil boʻlishi kuzatilgan. Masalan:
a) NH₂

│ +2H

R-CH-COOH → R-CH₂-COOH + NH₃

Yogʻ kislota
b) NH₂

│ H₂O₂

R-CH-COOH → R- C-COOH + NH₃

║

O

Ketokislota

Aminokislotalarning dezaminlanish mahsulotlari modda almashinuv jarayonlarida ishtirok etadi.