Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

U.O.K.ni tuzilishiga qo‘yiladiga n talablar.	U.O.K qurilishiga qo‘yiladigan asosiy sanitariya- gigiena talablari nimalardan iborat ekan ligini, Umumiy ovqatlanish obektini suv bilan ta’minlash qanday tashkil qilinishi, Umumiy ovqatla nish korxonalari kanalizatsiya sistemasi tuzilishi, Umumiy ovqatlanish korxonala rida qanday xonalar guruhi bo‘lishi shart ekanligini to‘g‘risida ma’lumot. Umumiy ovqatlanish korxonalari obektiga sanita riya-epidemiologik jihatiga e’tibor berish .Muhim sanitariya nazorat nuqtalari :-korxona hududi; texnologik va omborxona binolari;kelib tushadigan xomashyo;ishlab chiqarish texnologiyasi;tayyor mahsulotlar ; xodimlarning sog‘lig‘i va shaxsiy gigienasi .Umumiy ovqatlanish korxonasiga ajratiladigan yer.ekologik xavfli zonada bo‘lmasligi. Qurilish uchun yer ajratishda yer bag‘rining holati, relefi, sanoat va shahar chiqindilaridan uzoqligi (axlatxona lar, zavodlar, yirik avtomagistrallar), obektga kelish yo‘llari hisobga olinishi . Binoning barcha xonalari rasional rejalashtirilgan bo‘lishi, ya’ni ishlab chiqarishning to‘g‘ri tashkil etishni ta’minlash, korxonaning sanitariya holati ni ta’minlash va xo‘randalarga yuqori darajada xizmat ko‘rsatishni ta’minlash . San-gigiena talablariga ko‘ra xonalarni rejalashtirilishda texnologik jarayonlar ning ketma-ketligini va uzluksizligini hisobga olgan holda, shuningdek, xom-ashyoning qabul qilishdan tayyor mahsulot hosil bo‘lgunigacha bo‘lgan masofaning maksimal qisqa bo‘lishini ta’minlash . Xom ashyolar, yarimfabrikatlar hamda tayyor mahsulotlarning, toza va iflos idishlar ning mikroblar bilan zararlanishiga yo‘l qo‘ymaslik va oziqaviy infeksiyalarni hosil bo‘lishini hamda zaharlanishlarni oldini olish uchun oqimlarning yo‘lining kesishiga yo‘l qo‘ymaslik.
		2	2
10