Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

8	Uzum vinolari. Kuchsiz spirtli ichimliklar.Spirsiz ichimliklar.	Uzum vinolari. Kuchsiz spirtli ichimliklar.Spirsiz ichimliklarni o‘rganish Kuchsiz spirtli ichimliklarni turlarini. o‘rganish. Kuchsiz spirtli ichimliklar deb tarkibida kam miqdorda etil spirti bor ichimliklarga aytiladi. Ularga likyor, uzum vinolari, likervino mahsulotlari, uzum vinolari, kabi ichimliklarni kiritish mumkin. Spirt. Etil spirti Tozalanganlik darajasiga qarab etil spirtini miqdori.Spirsiz ichimliklarni turlari.Gazlangan va gazlanmagan ichimliklar. - xom ashyoni	2		2
2

		saqlash uchun tarani tanlash.Qadoqlash tarani turlari, xom ashyoni skladlash qoidalari,xom ashyoni sifatini talabni aniqlash usullarini, saqlash xonalarini sanitariya xolati,xom ashyoni saqlashda xona temperaturasi.
9	Zirovorlar.Ovqatg a solinadigan kislotalar.Osh tuzi.Natriy glyutamatin.	Zirovorlar.Ovqatga solinadigan kislotalar.Osh tuzi Maza beruvchi mahsulotlar: Osh tuzi.Oziq-ovqat sanoatida va oshpazlikda asosan sirka va limon kislotalari ishlatiladi.Sirka kislotasi. Oshxona sirkasi sirka kislotasi Sirka essensiyasi Limon kislotasi. Osh tuzi tabiiy manbalardan olinadigan xlorli natriyning (NaCl) toza kristallaridan iboratdir. Ishlov berish usuliga qarab osh tuzlari mayda kristallar holida maydalangan, maydalan magan va yodlangan tuzlarga bo‘linadi. Yodlangan tuz Sifatiga ko‘ra osh tuzi to‘rt navga bo‘linadi.Natriy glyutamatilar ni o‘rganish. Natriy glyutamati glutamin kislotasi Natriy glyutamati ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo qand lavlagini qayta ishlash sanoatining chiqindi lari hisoblanadi	2		2		2