Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

10	Go‘shtning kimyoviy tarkibi,ozuqaviy qiymati.	Go‘shtning kimyoviy tarkibi,ozuqaviy qiymati va go‘sht to‘qimalari go‘shtning turlari va guruhlanishini o‘rganish. To‘liq qiymatga ega bo‘lmagan oqsil kollagen va elastin Turli hayvonlar go‘shti yog‘ miqdori Ekstraktiv moddalar go‘shtlar tarkibida azotli va azotsiz ekstraktiv moddalarga bo‘linadi. Go‘shtda suvda eruvchi va yog‘da eruvchi vitaminlar Mineral moddalar miqdori go‘shtda Go‘shtda suv miqdori Muskul to‘qimalari Birlashtiruvchi to‘qima Yog‘ to‘qimalari Suyak to‘qimasi.	2		2
11	Go‘shtning semizlik kategoriyalari,ular ni tamg‘alash va bo‘laklash.	Go‘sht mahsulotlari.Go‘shtning kimyo viy tarkibi.Go‘sht to‘qimalari. Hovi ridan tushmagan go‘sht.Hoviridan tushgan go‘sht.Go‘shtning semizlik kategoriyalari, ularni tamg‘alash va bo‘laklash.Mol go‘shtning semizlik kategoriyalari.qo‘y go‘shtning semiz lik kategoriyalari.Cho‘chqa go‘shtning semizlik kategoriyalari. Go‘sht so‘yilgan molning turi, jinsi, yoshi, semizlik darajasi Katta yoshdagi qoramol go‘shtining rangi qip- qizildan to‘q-qizilgacha Kichik yoshdagi qoramol go‘shtining rangi pushti-qizil Buzoqcha go‘shti och-pushti rangli Qo‘y	2		2		2

		go‘shtining rangi och-qizildan to qizil ranggacha Muzlatilgan go‘sht Syokin muzlatish Tez muzlatish Muzdan tushgan go‘sht Mol go‘shtining semizlik kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash Qo‘y va echki go‘shtining semizlik kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash Semizlik darajasi bo‘yicha II kategoriya talabiga javob bermaydigan go‘shtlar oriq go‘shtlar Cho‘chqa, go‘shtining semizlik kategoriyalari, uni tamg‘alash va bo‘laklash