Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari

Xom ashyo va yarim tayyor masalliqlarni miqdori va sifatiga qarab qabul qilishni biladilar Mijozlarga xizmat ko‘rsata oladilar; Tantanalar, banketlar, to‘ylarda xizmat ko‘rsatishda idish- tovoqlar, xo‘rak asboblari, dasturxonlardan foydalana oladilar.; 4.Ishlab chiqarish sexlarida ish joylarini tashkil qila oladilar. Taomnomalarni tuzishni va ularni bir-biridan farqlay olishni biladilar. Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, mahsulot va tovarlarni qabul qilish va chiqarish tartibini. Omborxonadan mahsulotlarni chiqarish tartibi Ishlab chiqarishga mahsulotlarni qabul qilish hisobini. Umumiy ovqatlanish korxonalarida inventarizatsiya qilish maqsadi, tartibi va muddatini. Sovuq taom va gazaklarni, suyuq va quyuq taomlarini garnirlarini va sardaklarini alohida xom-ashyo hisobini

	kalkulyatsiya qiladilar. Shirin taom ichimliklarini tayyorlashni. va hisob-kitobini va kal’kulyatsiyasini bilishlari kerak. Qandolat va xamir mahsulotlarini kerakli hisob-kitobini va kal’kulyatsiyasini bajara olish va taomlarning bahosini aniqlash va mijozga taqdim etish mas’uliyati shakllanadi va rivojlanadi.
Bilimlar	Umumiy ovqatlanish korxonalari turlari va toifalari. Boshqarishning mohiyati va funksiyalari Axborot va kommunikasiya. Boshqarish jarayonida qaror qabul qilish Mijozlarga xizmat ko‘rsatish uchun tayyorgarlik. Tantanalar, banketlar, to‘ylarda xizmat ko‘rsatish. Ishlab chiqarish sexlarida ishni tashkil qismini o‘rganish. Ishlab chiqarishni operativ rejalashtirish Xom ashyoga ishlov beruvchi sexlarni ishini tashkil etish. Xo‘rrandalarga xizmat ko‘rsatishdagi asosiy vazifalar . Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishga tayyorlash. Umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmat ko‘rsatish usullari va tartiblari Aholining kasb-koriga qarab ovqatlanishni tashkil etish. Xo‘jalik hisobining turlari.Buxgalteriya hisobining vazifalari. Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya hisobining tashkil yetilishi Kulinar mahsulotlari va taomlar retsetlarining to‘plami. Taomnoma rejasi tuzishni prinsiplari Hom ashyo harajati xisobi va retseptura to‘plami bo‘yicha yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish Tayyor mahsulot, tara, tovar va mahsulotlarning muxofazasini tashkil etish Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning bahosini belgilash. Xo‘jalik xuquqi tavsifnomasi va rasmiylashtirilishi. Baho tushunchasi va turlari Hisobotlarni olib borish tartibi Yo‘riqnoma, taomnoma, yuk xati tuzishni Kalkulyatsiya tuzishni Texnologik xarita tuzishni