Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘quv dasturi umumiy talablari

Dastur nomi	Qandolat mahsulotlarini tayyorlash ishlab chiqarish amaliyoti
Ajratilgan soat	180
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash;Qandolatchilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Achitqili achitqisiz xamirdan mahsulotini tayyorlash.Vafli , qumoq, pryanik , havol , bodomli xamiridan , yong‘oqli , biskvit , qaynoq suvda qorilgan, qatlangan xamiridan mahsulotlarini tayyorlash.Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarimfabrikatlar va bezatish usullari. Biskvitli , qumoq xamirdan kremli qumoq qatlan gan , havol, bodom va yong‘oqli xamirdan, uvoqlardan tayyorlanadigan pirojniylarni tayyorlash. Qumoq, qatlangan, tuxum oqi qo‘shilgan xamirdan va firma qandolat, tortlarini tayyorlash. Milliy qandolat chilik mahsulotlari tayyorlashni mustaqil bajara olish malakalariga ega bo‘lish..
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Qandolatchilik texnologiyasi haqida asosiy ma’lumotlarni biladilar; qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ish joyini ratsional tashkil etadilar; turli mexanik, issiqlik va sovutish texnologik jihozlarni jarayonga xozirlaydilar ; xamir qorishda ishlatiladigan jihozlar turlaridan ( un yelash mashinasi, xamir qorish mashinasi, xamir yoyish mashinasidan foydala nishni biladilar; umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini tashkil yetish. Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralarini ko‘ra oladilar; xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov bera oladilar; Xom -ashyo mahsulotlarni qabul qilish, tortish va sifatini tekshirish, xamir qorish va uni ko‘pirtirish usullarini qo‘llay oladilar; Unli qandolatchilik mahsulotlar tayyorlash uchun turli xamirlarni tayyorlashni biladilar; Unli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash biladilar; Pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarim fabrikatlar tayyorlashni va tort va pirojniylarni tayyorlay oladilar; Milliy qandolatpazlik mahsulotlarini tayyorlay oladilar; Yarim tayyor va tayyor mahsulotlarni tashish, saqlash va qadoqlashni biladilar; Qandolat mahsulotlarini tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana oladilar; Qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida sanitariya-gigiena qoidalariga qat’iy rioya qiladilar;