Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

18	Milliy halvoni tayyorlash texnologiyasi.	Milliy halvoni tayyorlash texnologiyasi.«L a v z» halvosi bir qatlamli bo‘yalgan yoki bir necha qatlamli, turli ranglarda bo‘yalgan to‘g‘riburchak shakldagi halvo. Shakar-invert qiyomi va bug‘doy unini bo‘yoq qo‘shib aralashtirish yo‘li bilan tayyorlanadi. 1 kg da kamida 20 dona mahsulot mavjud. «Lavz» halvo ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagi bosqichlardan iborat: shakar-invert qiyomini tayyorlash; halvo massasini tayyorlash; halvoga shakl berish; halvoni joylash.	2		A
2
19	Milliy halvoni tayyorlash texnologiyasi.	«R u s t a» halvo - aylana yoki to‘g‘riburchak shakldaga mahsulotdir. Tuxum oqiga kuvlangan karamel massasiga yong‘oqning qovurilgan mag‘zini qo‘shib aralashtirish yo‘li bilan tayyorlanadi. «Rusta» halvo ishlab chiqarish texnologiyasi karamel massasini tayyorlash, tuxum oqiga kuvlangan karamel massasini tayyorlash, halvoni qorish, shakl berish va joylash bosqichlaridan iborat. Karamel massasini tayyorlash ochiq qaynatish qozoniga amalga oshiriladi. «Tyeri» halvo - to‘g‘riburchak-oval shakldagi mahsulotdir. Tuxum oqiga kuvlangan karamel massasi va yog‘-un aralashmasini cho‘zish va aralashtirish yo‘li bilan tayyorlanadi. «Teri» halvosini ishlab chiqarish texnologiyasi karamel massasini tayyorlash, tuxum oqiga kuvlangan karamel massasini tayyorlash; yog‘-un aralashmasini tayyor-lash; halvoni qorish, kesish, o‘rash va joylash bosqichlaridan iborat.	2		A	2