Oliy va o'rta maxsus ta!im vazir!ipi Ta'limi stanoart!ari va malaka taIab!arni ish!ab chiqishni tashqil etish bO’

ISHCHI OQUV DASTUR

Kasb (mutaxassislik) kodi va nomi: 4.81.03.01. Umumiy ovqatlanishni tashki! etish. Kvalifikasiya nomi: O‘zDek va xori iy oshxona oshpazi.

O‘quv rejadagi tartib raqami: 2.3.5. Ajratilgan soat: J80
Toshkent—2021
Isncni oquv dastur Pedapopik innovatsiyalar, kasb-nunar ta'Iimi bosnqaruv namda peoapO/ Kaor!arni qayta tayyorlash va ularninp maläKasini oshirish nsttutning ilrniy-peoagogik Kengashnlng 2021-yil 7-avgusdagI 7-sons rnals Dä/oni bi!an ma qu!!anpan.

Tuzuvchi
H.Ustaboboyeva
Taqrizchilar:
Peoapopik innovatsiyalar, Kasb-nunar ta'Iimi boshqaruv hamda peoapop kadrlarni qayta tayyor!asn va u!arninp mata asini oshirish institutininp bosh mutaxassisi

1. ISHLAB CHIQARISH AMALIYOTI DASTURINING PASPORTI

Mutaxassis tayyor!ashda isn!ab chiqarish amaliyoti oasturining o‘rni shundan iooratki,umumiy ovqatlanishni tashKi! etisn kasoi ooirasida ish!ao chiqarish ama!iyotining tashkil etishning professiona! ta’!im tizimidagi ta'Iim muassasa!arida maxsus fan!ar KQSiTİda ishlab chiqarish amaliyoti va oıp!om oldi ama!iyoti ishcni o‘quv dastur!arini va ma!âKâ ta!ab!ari yangi modeli va mazmunini Kompetensiyaviy yondoshuvlar asosida ish!ab chiqish, tâKOlillasntirish professiona! ta'Iim oarajasi (bosnlang‘ich o'rta va o'rta maxsus)ning o'qitish materia!!arini va didaktik materiallarni yaratisnda asos bo‘!ib xizmat qilao
lsh!ao chiqarish ama!iyotining isnchi o'quv dasturi tegishlİ mutaxassislİK tayyorlash uchun asosiy hu at hisoblanaoL Snuningdek, mutaxasis tayyorlasnda ama!iyot oasturining o'qitish natjasi be!giIangan aniq ketma- etli asosida va umumiy, kasDiy kompetensiyalarni rivojlantirishga mo’ja!!angan. Mazkur yo'riqnomada isnchi o‘quv dastur!arini ishlab chiqish oosqicnlariga qo‘yiIadigan talablar belgilab qo‘yi!gan. Mutaxasis tayyor!ashda ama!iyot dasturining o‘rni va do!zarDIigi shundan iDoratki, kasbiy tayyorgar!ikni ta’min!ash va ta’!im dasturlarini aıagaoshirisnda asostandarfarivaWorldskiIIsstandarfaritaaöarigamuvofiq, mehnat bozorida raqobatoardosh kaor!arni tayyorlashoa kompetensiyaga asoslangan yonoashuvni hisobga organ holda o‘quvchi!arni ama!iy mashg‘u!ot!arini natja!arini bano!ash bo'yicna yagona yonoashuvga mezoni nisoblanaai.

1. 
   Amaliyot mashg'uIotining maqsadi
   

“Oshpaz!ir taom!arini tayyor!ash ishlab chiqarish ama!iyoti” fani “O'zber va xorjiy osnxona oshpazi” Kasbi bo‘yicha ta’!im o!uvchi ta!aDa!arga mo Ija!!angan. Bu ama!iyot fanning asosiy maqsadi o‘zbek va xori iy mamIakat!ar pazandachiligi texno!ogiyasi asosioa taom va mahsu!otIarni isn!ab chiqarish sharoitida tayyorlashni texno!ogiK jarayon!arini o‘rganadi va Dosn!ang‘iCh amaliy tajribani egallasn yoK e/ncna kasbiy iaoIiyaTn amaga oshirish uchun zarur Dolgan o'zipa xos umumiy va kasoiy kompetensiya!arni shakllantirish uchun ama!iy
KO PİK1âIâFPİ shâKllantirish. Taom tayyor!ashda texno!opik yuriqnomalar va ma’!umotnoma nu atlardan tup‘ri foyda!ana osish. Tur!i mamIakat!ar pazanaachilipi texnologiyasi taomlarini tayyor!ash ,tarqatish va xizmat Ko'rsatishoapi malakâlarini va kasDiy kompetensiya!arini umumiy ovqat!anish Korxona!arida ish!ab chiqarish sharoitioa shak!!antirisn.

2. 
   Amaliyot mashg‘uIotining vazifalari
   

Ushbu ama!iyot DoSqİChidâ bir Dir o quvcnı ucnun ama!iyot uchun ajratilgan 180soat vaqtni dasturoa be!giIangan kompetensiyalarni shakllantirish ucnun muhim bo’!gan ama!iy, zarur va yetar!i ama!iy ko‘nikmaIarni shakllantirish ucnun to’g‘ri taqsimlasn. Ama!iyot oasturiga muvofıq bosh!ang‘ich Kâsbiy tajribani rivoj!antirish uchun umumiy ovqat!anishning isn!ab cniqarisn korxona!arioa sharoit yaratish. O‘quvcnini ong!i tushunishiga va o‘z faoliyatini baholasnga jalb etish ucnun isn!aD cniqarish korxona!arida sharoit yaratisn. Ash Deruvchi!ar umumiy ovqatlanishning ishlâD Chiqarish korxonalari va professional ta'lim muasasasi bulan ama!iyotni tashki! etish va o tKazishga qo'yiIâdigan maxsus talablar asosida ish Çayını tashki! etish. Ama!iyot natjalarini ro‘yxatdâD o tKazish yoki hu atlar biran ish!asn bo‘yicna qo'snimcha izoh!ar berish.

3. 
   Amaliyot natijalari va mazmuniga qo‘yiIadigan talablar
   

0 zDek mı!!ıy va xorjiy taom!arni tayyor!ashda xom-ashyo!arni, texno!ogik jihozlar va asbob-uskunalarni ish joyini ratsional tashril etish va jarayonga mustaqi! tayyor!ayoilar. lsn joyini ratsiona! tashki! etaoilar. O‘zbek m II y yaxna suyuq, quyuq taom va icnim!İKIarini mustaqi! tayyor!aydi!ar. Xorjiy mamIakat!ar taomlarni bir birioan farqlay oladilar. Xorjiy mama!akat!ar oshxonasining suyuq, quyuq taom!arni mustaqil tayyorlay o!adiIar. Xorjiy mama!arat!ar oshxonasining sovuq taom va gazaklarini, unli mahsulot!arini, salqin ichimIik!arni retsepturasi asosida tayyorlay oIadi!ar. Taom!aroni bezasnni va tarqatisn qoioa!ariga rioya qi!aoiIar. Taom tayyor!ashda ish joyida texnika xavfsiz!igi sanitariya-gigiyena qoioa!ariga va shaxsiy gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qiIadi!ar.

2. AMALIYOT NATIJALARI

KK-3.1. ^Tayyorlov sexida ish joyini to'p‘ri tashkil etish; Texnolopik jihoz va asDoD uskunalarni soz holatga keltirish. Yo‘riqnomalar va xom-asnyo hisobipa asosaniD asbob-uskunaarnl va ishjoynl jarayonpa tayyorlasn Texnika xavfsizlipi va sanitariya-pipiyena qoidalaripa rioya ailisn	Yo‘rianomalar va xom-asnyo nisobiga asoslanib yarim tayyor mahsulotlar tayyorlasnda xom-asnyolarni, texnolopik jihozlar va asbob-uskunalarni, ish joyini jarayongatayyorlayolsh Taonn tayyorlasnda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyisn ,tibbiy xulosa daftarchasi mavjua Do'lishi va isn jarayonida sanitariya- pipiyena aoiaalaripa aat'iy rioya qilisnni Dilisn
KK-3.2. SaDzavotlar, qo'ziaorin oalia va nobaqmahsuofarlga,gosn,paranoa, ilvasin va auyon go‘shtlariga oirlamcni ishlov Derisn va yarim tayyor maxsulotlar tayyorlash	Sabzavotlarni oddiy va murakkab usulda to’gran,b qvanoDaqmahsuIofariga dastlabki isnlov berish, go‘sht, parranda, ilvasin va auyon go sntlarini nimtalasn va yarim tayyor mahsulotlarni snakli, ko'rinisni og‘irIigiga mos holda tayyorlay oladi
KK-3.3. Issıalık sexida ish joyini to’g'ri tashkil etisn; Texnologik jinoz va asbob uskunalarni soz holatga keltirish; Pazandacnilik o'zDek milliy va xorjiy turli qaynatmalarni va suyuq taomlarni tayyorlash va ularni saqlasn jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qilish	Qaynatma turlarini retseptura asosida tayyorlay oladi Qaynatmalar asosida xushxo'r, sutlı, pyuresimon, donli va makaronli suyua taomlarni retsepturasidan foydalaniD tayyorlaydi va tarqatishga nozirlaydi. Texnologik jarayonda sanitariya-gigiyena aoiaalariga aat'iy rioya ailadi. Taomlarni saalasndagi talâDlâFDİ ao'lIaydi
KK-3.4. Turli qaylalarni (sous) tayyorlash va tarkatish;^TurIi saDzavot, aon, makaron mansulotlaridan taom va garnirlarni tayyorlash va tarkatisn;Turli bâlia va noDalıa mansulotlaridan go'sht, Darranaa, ilvasin va auyon go'snti mansulotlariaan taomlarni \oaiy yondashiD tayyorlasn, bezatish va tarkatish. Ularni saalasn jarayoniaa sanitariya-gigiyena qoidalariga aat'iy rioya ailisn	Turli unli va unsiz qaylalarni (sous) tayyorlayai. Ularni aaysi taomÇa DeriliShini oilaai.forma ,don, makaron masulotlarni Disnirishga tayyorlash va garnir taom sifatiaa tayyor holga keItiradi^.TurIi taomlarga aanday garnir tayyorlasnni Dilaai. Turli oalia va nobaliq mahsulotlaridan go'snt parranda, ilvasin va auyon go‘sntı mahsulotlaridan taomlarni §oaıy yonaasnib tayyorlayai, Dezatadi va tarqataai
KK-3.5. Tuxum, tvorog va un mansulotlaridan turli taomlarni tayyorlasn, bezatish , tarkatish. Ularni saklash	Tuxum,tvorog va un mahsulotlariaan turli taomlarni tayyorlay olisn va texnologik jarayonda sanitariya-gigiyena qoidalariga aat'iy rioya qilisnni ta'minIashni bilaai

jarayonida sanitariya-pipiyena aoiaalaripa qat'iy rioya ailish
KK-3.6. Yaxna taomlar sexiaa isn joyini to‘p'ri tashkil etisn; Texnolopik jihoz va asbob uskunalarni soz nolatpa keltirish Tur|i sovua taomlarni tayyorlasn Dezasnaa jodiy yondashiD ularni Dezatisn va taraatishpa tayyorlash, saqlasn jarayonida sanitariya- pipiyena aoidalaripa qat'iy rioya ailish	Yo'rianomalar va xom-asnyo nisoDiga asoslanib taomlarni tayyorlashaa xom- asnyolarni, texnologik jihozlar va asDoD- uskunalarni isn joyini jarayonga tayyorIayai.TurIi sovua taomlarni tayyorlay olisn va texnologik jarayonda sanitariya- gigiyena aoiaalariga aat'iy rioya ailadi
KK-3.7. Turli issiq va sovuq, snirin taomlarni va icnimliklarni tayyorlash, ularni Dezatisn va taraatishpa tayyorlash	Turli issia va sovuq shirin taomlarni tayyorlasnda xom-asnyolarga isnlov Derisn, pishirisnga tayyorlasn va tayyor nolga keltirish. Turli issia va sovuq ichimliklarni tayyorlasn va tarqatishga nozirlasn
KK-3.8. O zDek milliy sovuq taom va gazaklari tayyorlash	O‘zbek mılliy sovuq taomlaraan saDzavot Dâlia, go‘sht Darranaa go‘sntidan sovua taom va gazaklari tayyorlaydi, bezatadı va taraatisnga hozirlaydı
KK-3.9. O zDek milliy suyua taomlarini tayyorlash	Qaynatma va qovurma suyuq taomlarini tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi
KK-3.10. O zDek mıllıy quyua taomlarini tayyorlash	Qaynatma, dimlangan, qovurma va toblab Disnirilgan auyua taomlarini tayyorlaydi va tarqatisnga nozirlaydi
KK-3.11. O'zbek milliy un, qandolat mansulotlarini, shirin taom, ichimliklar va nonlarini tayyorlash	O'zbek mılliy un, qandolat mansulotlarini cnak-cnak, bo'p'irsoq, o'rama, snirin taom talqon, xolvaytar, ichimliklardan cnoy, sharbat ayron va nonlaridan locnira kalk patirlarni tayyorlash
KK-3.12. Xor\iy mamalakatlar Arman, AzarDay\on va Gruziya mıllıy taomlarini tayyorlash	Ârman AzarDayjon va Gruziya mıllıy suyuq auyua, sovua shirin taomlarini va ichimliklarini tayyorlayai, bezataai va taraatisnpa nozirlaydi
KK-3.13. Xor\iy mamalakatlar Russ millati, Ukraina, Belarus, Molaaviya pazandachilik taomlarini tayyorlash	Rus millati, Ukraina, Belarus, Moldaviya mılliy suyuq, auyuq, sovuq, shirin taomlarini va ichimliklarini tayyorlaydi, oezatadi va taraatishga hozirlaydı
KK-3.14. Xor\iy mamalakatlar Qozog‘iston, Qirg‘iziston va Tojikiston Dazanaachilik taomlarini tayyorlasn	Qozop‘iston, Qirp‘iziston va ^Tojikiston millıy suyuq, auyua, sovuq, shirin taomlarini va icnimliklarini tayyorlaydı, Dezatadi va taraatisnpa hozirlaydi
KK-3.15. Xor\iy mamalakatlar Xıtoy, /\raDiston, Turkiya va Koreya Dazandacniligi taomlarini tayyorlasn	Xitoy Arabiston, Turkiya va Koreya mıllıy suyuq, auyua, sovuq, shirin taomlarini va

	ichimliklarini tayyorlaydi, bezatadi va tarqatishga hozirlaydi
KK-3.16. Meksika, Shimoliy Amerika, Angliya va Italiya pazanaachilik taomlarini tayyorlash. Taomlarni tayyorlasnda texnologik yo'rianomaIar va ma'lumotnoma hu atlaraan to'g'ri foyaalana olisn	Meksika , Snimoliy Amerika , Angliya va Italiya mılliy suyua,auyuq,sovua , shirin taomlarini va icnimliklarini tayyorlaydi, Dezatadi va tarqatishga nozirlayai

3. AMALIYOT MAVZULAR REJASI

Ishlab chiqarish amaliyotiga kirish.IshIab chiqarish tsexlari bilan tanishish. Tsexlardagi texnologik jihozlar va asbob- uskunalarni ishlatish qoidasi va sanitariya-gigiyena xavfsizlik texnikasi

Qaynatmalarni tayyorlash.
Xushxo'r suyuk oshlarning tayyorlash

Kartoshkali, pyureli sho'rva va sovuq suyuq oshlarni tayyorlash

6 IsnlaD cniaarish amaliyotipa kirisnda, prizidenti asarlarini mazmun mohiyatini isnlab cniaarish ta'Iim jarayoni bilan bog‘laydi.Isnlao chiqarisn amaliyoti mashp'uIotlarini o'tkaziIisn yo‘riqnomasi bilan tanishadi. Ishlab chiqarish amaliyotıdagı umumiy ovqat!anısn korxonalaridagi ishlab cniaarish tsexlarini
faoliyati oilan tanishadi. Ulardagi ish joyini ratsional tashkil etisnni o'rganadi. Mavjud texnologik jihozlar va asooo-uskunalarda foydalanish instruktaji bo‘yicna savol-javobdan o'tadi. Texnika xavfsizligi yong'in xavfsizligi va isn jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalariga aat'iy rioya qilisnni tushungan holda, jaridasiga ımzo qo‘yadi. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlasnda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyisnni, tibbiy xulosa daftarchasi mavjud Do lisni zarurligini tusnunadi.Ishlab cniaarisn jarayonida umumiy va kasbiy kompetentsiyalarni shakllantiradi
6 Retseptura bo‘yicna taomlar ucnun zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va isnlov Derâdi. Go‘shtli, suyakli, parranda ,balia va qo‘ziaorin aaynatmalarni tayyorlaydi. Qaynatma aurua sho‘rvalar (Dulyon) asosida bom, shchi, rassolnik taomlarini tayyorlaydi va taraatisnga nozirlaydi. Taomlarni sifatiga Do'lgan taIâDIâF jadvaliga ko‘ra oaholaydi
6 Suyua osnlarni retsepturasi Do'yicha zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va isnlov Deradi. Sabzovotli va go'shtli okroshka, pyuresimon suyuq oshlar, kartoshkali, suyua osnlarni tayyorlaydi. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini oliD boradi, tayyorlaydi va
tarqatisnga nozirlaydi. Sifatiga bo‘Igan talablar
jadvaliga kobra Daholaydi

Sardaklarni va garnirlarni tayyorlash


Sabzavotli taomlarni tayyorlash

Baliq taomlarini tayyorlash

Baliq kotlet massasidan taomlarni tayyorlash

Go‘sht taomlarini tayyorlash

6 Sardaklarning turlaridan unli va unsiz sardaklar, aizıl asosiy sardak, oq asosiy sardaklarni tayyorlaydi. Sovua saraaklarni va jelelar tayyorlaydi. Mayonez sardagini va gorcnitsali zapravkani tayyorlaydi. Retseptura Do'yicna taomlarga sardaklarni qo'Ilaydi. Yorma mahsulotlaridan dimlangan gurucn, dukkakli mahsulotlaridan yog' bilan aralasntirilgan aukkak taomini va Makaronli maxsulotlariaan Pisnloali makaron taomlar va garnirlar tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi. Sifatiga Do'lgan taIâDIar jaavaliÇâ ko‘ra Daholaydi
6 Qaynatilgan dimlangan, aovurib va yopib pisniriladigan sabzovot taomlaridan kartosnkali pyure, kartoshkali kroket, ko‘p yog'da aovurilgan kartoshka (frı), kartoshkali va sabzili kotlet, kartoshkali zapekanka taomlarini tayyorlaydi. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo'riqnomaIi xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olio boradi va taomini tayyorlaydi, bezatadi va tarqatishga hozirlaydi. Sifatiga Do'lgan taIâDIar \advaliga ko'ra baholaydi
6 Qaynatilgan dimlangan, aovurıb va yopib pisniriladigan baliq taomlaridan “Leningradcha" oiyoz bilan qovurilgan balia, Xamirga DotiriD aovurilgan baliq, Kartoshka bilan russcna usulaa yopilgan Dalia taomlarini tayyorlaydi. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo'riqnomaIi xaritaga asoslanib ıssıqlik ishlovi
jarayonini oliD Doradi va taomni Dezatish va taraatisnga tayyorlaydi. Sifatiga bo'lgan talablar jadvaliga ko'Fâ Daholaydi
6 Balia kotlet massasi qiymasini tayyorlasn uchun
zarur xom-ashyo mansulotlarini tanlaydi va isnlov beradi. Balia kotlet massasi qiymasidan balia taomlaridan Baliq kotleti va bitochkisi, Balia teftelisi va tel'noyesi taomlarini resepturasiga yo'rianomali xaritaga asoslanio taomini tayyorlay oladi
6 QovuriD va yopib pisniriladigan go‘sht taomlarini tayyorlasn uchun zarur xom-asnyo mahsulotlarini tanlaydi va isnlov beradi. Qovurilgan go'snt taomlaridan Piyozli yoki tuxumli bifshteks va Bel-stroganov taomlarini

Go‘sht taomlarini tayyorlash

Go‘sht sof qiymasi va kotlet massasidan taomlarni tayyorlash

Parranda go'shti taomlar tayyorlash

Tuxumdan va tvorogdan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash

Issiq va sovuq shirin taom va

tayyorlasn texnologiyasi va yo'rianomali xaritaga asoslaniD taomini tayyorlaydi
6 Qaynatilgan va dimlangan pishiriladigan go'sht
taomlarini tayyorlaydi. Taomlarini tayyorlasn ucnun zarur xom-asnyo mansulotlarini retseptura asosida tanlaydi va ishlov beradi. Pisnirilgan sosisska yoki sardelka taomini, Qaynatilgan va dimlangan go'sht taomlaridan gulyash va xonaki jarkop taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib taomini tayyorlash
6 Go‘sht sol aiymasi va kotlet massasi qiymasi
go'snt taomlarini tayyorlasn uchun zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. Har bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lcnami op‘ırlipi, retsepturasipa e'tibor Deradi. Kotlet massasi aiymasi po'sht taomlaridan Kotlet bitocnki, zraza va rulet taomlarini tayyorlasn texnologiyasi va yo'rianomali xaritaga asoslaniD taomini ta orlaydi. Sifatipa bo'lpan talablarjadvalipa ko‘ra banolayai
6 Parranda laxm po'shti, sol aiymasidan va kotlet massasidan taomlarini tayyorlasn uchun zarur xom-ashyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov oeradi. Parranda go‘snti taomlaridan Kiyevcha kotlet va Chaxombili taomlarini resepturasipa, yo‘riqnomaIi xaritapa asoslanib taomini tayyorlaydi
6 Tuxumdan tayyorlanadipan taomlarini tayyorlasn uchun zarur xom-asnyo mahsulotlarini tanlaydi va isnlov Deradi. Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralasn auymoa, Yopilgan sol quymoa,
dracnena taomlarini tayyorlaydi. Sifatiga bo'lgan taIâDIar jaavaliga kobra baholaydi. Tvorogaan tayyorlanaaigan taomlarini tayyorlasn uchun zarur xom-asnyo mahsulotlarini tanlaydi va isnlov beradi. Issia va sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oali tvorog massasi, ”Dangasa tvorogli chucnvara taomlarini tayyorlaydi, Dezataai va taraatishga nozirlaydi
6 Turli issiq va sovuq shirin taom va ichimliklarni
tayyorlaydi

ichimliklarni tayyorlash Sovuq taomlarni tayyorlash
6 Sovua taomlarini tayyorlash ucnun zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi Sovua taomlardan BeterDrodlarni turlarini "Banor” va ”Venepret" salatlarni resepturasipa yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib tayyorlaydi. Sifatipa bo‘Ipan talablar jaavalipa ko‘ra Dâholaydi

O‘zbek milliy sovuq 6 O‘zDek mılliy sovuq taomlarini tayyorlash ucnun taomlarini zarur xom-ashyo mansulotlarini tanlaydi va
tayyorlash isnlov beradi O‘zbek mıllıy sovuq taomlaridan Turpli salat, Nozik salatini tayyorlaydi, bezatadi va taraatisnpa nozirlaydi
O‘zbek milliy suyuq 6 O‘zDek mılliy suyuq taomlaridan Moxora, taomlarini O‘zbekiston sno‘rvasi, Kifta sno‘rvalarini
tayyorlash tayyorlasn texnologiyasi va yo'rianomali xaritaga asoslanib issialik ishlovi jarayonini oIiD Doradi va taomini reseDtura asoaida tayyorlaydi. Sifatiga Do lpan talâblar jadvaliga kobra baholayai

O'zbek milliy quyuq taomlarini tayyorlash
O'zbek milliy palovlarini tayyorlash
6 O‘zDek mıllıy auyuq taomlaridan Do‘lma va Jarkop taomlarini resepturasipa, yo'riqnomaIi xaritaga asoslanio issialik ishlovi jarayonini olib Doradi va taomini tayyorlaydi. Sifatipa bo'Ipan talablar jadvalipa ko'ra baholaydi
6 O‘zDek mıllıy palovlarinidan O'zbekcna palov, Samaraand palovlarini resepturasipa, yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini oliD boriadi va taomini tayyorlaydi. Sifatiga bo'Igan talablar jaavaliga ko‘ra oaholaydi

O'zbek milliy xamir 6 O’zDek mıllıy xamir taomlarni tayyorlasn uchun taomlarini zarur xom-ashyo mansulotlarini tanlaydi va
tayyorlash isnlov beradi O‘zbek mılliy xamir taomlaridan Manti, 0 zDekcna lag‘mon va mampar taomlarini resepturasiga ,yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib issialik isnlovi jarayonini oIiD boradi va taomini tayyorlaydi. Sifatiga Do'lgan talâDlar jadvaliga ko‘ra baholaydi

O‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi
6 Isnlov Deruvcni asbob-uskunalar va jinozlarni somsa tayyorlasn uchun hozirlaydi. Ish joylarini tasnkil aiIadı.O zDek mıllıy somsalarini tayyorlash ucnun zarur xom-asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi.O'zbek millıy somsalaridan

Kopak, “Cnip-chip"somsa, Parmuaa, Varaqi va DOShaalar tayyorlash texnolopiyasi va yo‘riqnomaIi xaritapa asoslani ss k ishlovi jarayonini oliD Doradi va tayyorlydi. Sifatipa oo'lpan talaolarjadvalipa ko'ra banolayai

Gruziya milliy taomlarini tayyorlash

Belarus, Moldaviya pazandachilik taomlarini tayyorlash

6 Gruziya mılliy taomlarini tayyorlash. "Baklajonli satsivi" taomlarni tayyorlasn uchun zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov bera Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslani ss k ishlovi jarayonini oliD boradi,tayyor holga keltiradi va taomni Dezatisn va tarqatisnga tayyorIaydi.Sifatiga bo‘Igan talablar jadvaliga kobra baholaydi


6 Belarus millati taomlaridan «Baliali klyotski», Moldaviya taomlarini tayyorlash "Tvoroglı vertuta" taomlarni tayyorlash ucnun zarur xom- asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov bera Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslani ss k ishlovi jarayonini oliD boradi,tayyor holga keltiradi va taomni Dezatisn va tarqatishga tayyorlaydi

Tojikiston pazandachilik taomlarini tayyorlash

Xitoy, Arabiston pazandachilik taomlarini tayyorlash

Angliya pazandachilik taomlarini tayyorlash

Meksika, Shimoliy Amerika pazandachiligi. taomlarini tayyorlash

Turkiya va Koreya pazandachiligi

tarqatisnga tayyorlaydi. Sifatiga bo'Igan talablar jadvaliga ko‘ra oaholaydi. Taomlarni tayyorlasnda resepturalardan foydalana oladi
6 Tojikiston taomlarini tayyorlasn. «Qovurdoq»
taomlarni tayyorlash ucnun zarur xom-ashyo
mahsulotlarini tanlaydi va ishlov Deraai. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini oliD boraai,tayyor holga keltiradi va taomni oezatisn va tarqatisnga tayyorlaydi.
Sifatiga bo‘Igan talablar jaavaliga ko‘ra
Daholaydi. Taomlarni tayyorlashda resepturalardan foydalana oladi
6 Xori ıy Xıtoy pazandachiligi taomlaridan
«Tovuq oyoacnalari», Arabiston pazandachilipi taomlaridan “Marakancha gulyasn” taomlarini tayyorlasn texnologiyasi va yo'rianomali xaritapa asoslanio issialik ishlovi jarayonini olib Doradi,tayyor nolpa keltiradi va taomni bezatisn va taraatisnpa tayyorlaydi. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvalipa kobra baholaydi. ^Taomlarni tayyorlasnda resepturalardan foydalana oladi
6 Angliya pazandachilik taomlariaan «Inglizcha
gazak», Italiya pazandacniligi taomlaridan
«Milancha gazak» larni tayyorlasn uchun zarur xom-asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov Deradi. Taomlarini tayyorlasn texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanio issiqlik ishlovi jarayonini oliD boraai,tayyor holga keltiradi va taomni Dezatisn va tarqatisnga tayyorlaydi.
Sifatiga bo‘Igan talablar jaavaliga ko‘ra baholaydi. Taomlarni tayyorlashda resepturalardan foydalana aradı
6 Xorjiy mamlakatlardan Meksika pazandachiligi taomlaridan «Meksikancha tovua», Shimoliy Amerika-AQSn pazandacniligi taomlaridan «Pashot tuxum» larini tayyorlash texnologiyasi va yo'riqnomaIi xaritaga asoslanİD issiqlik isnlovi jarayonini olib boradi,tayyor nolpa keltiradi va taomni bezatish va tarqatisnpa tayyorlaydi. Sifatipa bo'lpan taIâDIar jadvalipa ko‘ra oaholaydi. Taomlarni tayyorlasnda resepturalardan foydalana oladi
6 Turkiya pazandacnilipi taomlaridan “Turkcna
tuxumlar”, Koreya pazandachilipi taomlariaan

taomlarini tayyorlash


Jami 180
“Sapso” larni tayyorlasn uchun zarur xom-ashyo
mahsulotlarini tanlaydi va isnlov Deradi. ^Taomlarinitayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomaIi xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini oliD boradi,tayyor holga keltiradi va taomni Dezatisn va tarqatisnga tayyorlaydi.
Sifatiga bo‘Igan talablar jaavaliga ko‘ra baholaydi. Taomlarni tayyorlashda resepturalardan foydalana olaai

4. O'QUV AMALIYOTI MASHG‘ULOTLARINI O'TKAZISHDA ZARUR BO‘LADIGAN ZARUR JIHOZLAR HAMDA XOM-ASHYO VA MATERIALLAR MIQDORI

Jihoz nomi Miqdori Xom-ashyo O'!chov

va bir!igiva
materiallar miqdori
nomi


Jami:

5. 
   AMALIYOT NATIJALARINI NAZORAT QILISH
   

Kompetensiya kodi va nomi	Amaliyot natijasi nomi	Nazorat va baholash shakllari va usullari
KK-3.1. Tayyorlov	Yo'riqnomalar va xom-	Tayyorlov sexida isn joyini va texnologik
sexida isn joyini	asnyo nisobiga asoslanİD,	jarayonni to'g’rı tashki! etishni ko‘rsatib
to‘g’ri tash kil etish;	yarim tayyor mansulotlar	beradi. ^Texnologik jinoz va asbob
Texnolo gik jinoz va	tayyorlasnda xom-asnyolar	uskunalarni soz holatga keltirisnni
asbob uskuna larni	ni, texnologik jihozlar va	ko'rsatib ,texnika xavfsizligi aoidalarini
soz holatga kelti rish.	asooo-uskunalarni, ish	sanab oeradi. Birinchi tıDoiy yordam
Yo‘riqnomalar va	joyini jarayonga tayyorlay	ko‘rsatishda ao'lIaniIadigan aptechka
xom-asnyo nisobiga	olisn. Taom tayyorlasnda	dagi dori-darmonlarni turlarini aytib
asoslanib asbob-	isn joyida maxsus	beradi. Yong'in cniaisnni asosiy
uskunalarni va isn	kiyimlarni kiyisn ,tibbiy	sabablari sabablarni keltirib beradi.
joyini jarayonga	xulosa daftarcnasi mavjud	^Taom tayyorlashda ish joyida maxsus
tayyorlash.Texnika	bo'li shi va ish jarayoniaa	kiyimlarni kiyish ,tibbiy xulosa
xavfsizligi va sani	sanitariya-gigiyena	daftarchasi mavjud Do'lisni va isn
tariya-gigiyena	aoidalariga qat'iy rioya	jarayonida sanitariya-gigiyena
qoidalariga rioya	ailishni Dilish	aoidalariga qat'iy rioya ailishni aytib
qilish		beradi
KK-3.2. SaDzavotlar,	SaDzavotlarni odaiy va	Mansulotlarga dastlabki mexanik isnlov
ao‘ziaorin baliq va	murakkab usulda to'g'rash,	Derisini ko‘rsatadİ. SaDzavotlarni oaaıy
nobaliq	balıq va nooalıa	va murakkab usulda to'g‘rab
mansulotlariga,	mahsulotlariga dastlaDki	ko‘rsatadİ tangalİ Dâliqni 6-usuIaa
go snt, parranaa,	isnlov Derisn, go‘sht,	Dutunligicha, nalqasimon,umurtqa
ilvasin va auyon	parranda, ilvasin va quyon	qovurg‘a suyakli terili lanm , qovurg‘a
go‘sntIariga	go'sntIarini nimtalasn va	suyakli terili Ianm,teriIi lahm va toza
birlamcni ishlov	yarim tayyor mansulotlarni	lanm ko‘rinishida bo'Iaklab ko'rsatadi.
berish va yarim	shakli, ko'rinishi, og'irIigiga	Go‘sntni nimtalasnni va yarim tayyor
tayyor maxsulotlar	mos nolaa tayyorlay oladi	mansulotlar tayyorlab ko'rsatadi.
tayyorlash		Parranaani ixchamlasn va yarim tayyor
		mahsulotlarni tayyorlab ko'rsatadi.

Qiymali baliq,go‘sht va parranda yarim tayyor mansulotlarni tayyorlab ko'rsatadi.

KK-3.3. Issialik	Qaynatma turlarini	Issiqlik sexida isn joyini va texnologik
sexida ısn oyını	retseptura asosida	jarayonni to'g’rı tasnkil etishni ko'rsatib
to‘g‘ri tashkil etish;	tayyorlay oladi.	beradi. ^Texnologik jihoz va asbob
Texnologik jihoz va	Qaynatmalar asosida	uskunalarni soz nolatga keltirishni
asbob uskunalarni	xushxo‘r, sutli, pyuresimon,	ko'rsatiD ,texnika xavfsizligi qoidalarini
soz holatga keltirish;	donli va makaronli suyua	sanab beradi. Go'shtli,suyakli,parranda
Pazandacnilik o'zDek	taomlarni retsepturasidaD	,Daliq va qo'zıaorın aaynatmalarni
milliy va xorjiy turli	foydalaniD tayyorlaydi va	tayyorlaydi. Qaynatma qurua
qaynatmalarni va	taraatisnga nozirlaydi.	sno'rvaIar(bulyon) asosida bom, shchi,
suyua taomlarni	^Texnologikjarayonda	rassolnik taomlarini tayyorlaydi va

tayyorlash va ularni saqlash jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qilish	sanitariya-pipiyena aoidalariga qat'iy rioya ailadi. ^Taomlarni saalashaapi taIâDIâFDı ao'lIaydi	tarqatishga hozirIaydi.Taomlarni sifatiga bo'Igan taIâDIar jadvaliga ko'ra baholaydi. Suyua osnlarni retsepturasi Do'yicna zarur xom-ashyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi.Sabzovotli va go'shtIi okrosnka pyuresimon suyua osnlar, kartoshkali, SlJyua osnlarni ta¥¥Orlaydi va tarqatishga hozirlaydi.
KK-3.4. Turli aaylalarni (sous) tayyorlash va tarkatish;TurIi sabzavot, don, makaron mansulotlaridan taom va garnirlarni tayyorlash va tarkatish;TurIi balia va nooalia mansulotlaridan go‘snt, parranaa, ilvasin va auyon go'snti mansulotlaridan taomlarni jodiy yondashİD tayyorlash, oezatish va tarkatisn. Ularni saalash jarayonida sanitariya-gigiyena aoidalariga aat'iy rioya qilish	Turli unli va unsiz aaylalarni (sous) tayyorlayai. Ularni qaysi taomga berilisnini biIaai.Yorma ,aon, makaron masulotlarni pisnirisnga tayyorlasn va garnir taom sifatida tayyor holga keltiradi.TurIi taomlarga qanaay garnir tayyorlasnni Dilaai. Turli balia va nobalia mahsulotlariaan go‘snt, parranda, ilvasin va quyon go'snti mansulotlariaan taomlarni \odiy yondashiD tayyorlayai bezatadi va taraatadi	Isnlov Deruvcni asooo-uskunalar va jinozlarni taom tayyorlasn uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Sardaklarning turlaridan unli va unsiz saraaklar, qızil asosiy sardak, oq asosiy saraaklarni tayyorlaydi Mayonez saraagini va gorchitsali zapravkani tayyorIaydi.Retseptura oo'yicna taomlarga sardaklarni qo'lIaydi. Yorma mansulotlaridan dimlangan gurucn dukkakli mahsulotlaridan yog’ bilan aralashtirilgan aukkak taomini va Makaronli maxsulotlariaan Pisnloali makaron taomlar va garnirlar taWorlaydi va tarqatishga hozirlaydi. SifatiÇâ Do'lgan talaolar jaavaliga kobra baholaydi. ”Leningraacna” piyoz bilan qovurilgâP Dâlia Xamirga DotiriD qovurilgan oaliq,Kartosnka Dilan russcna usulda yopilgâD DâIİO taomlarini, Baliq kotleti va Ditocnkisi Balia teftelisi va tel'noyesi taomlarini Piyozli yokı tuxumli Difshteks va Bef- stroganov taomlarini, Pisnirilgan sosisska yokı saraelka taomini ,Gulyasn va xonaki jarkoD taomlarini, Kotlet Ditocnki ,zraza va rulet taomlarini, Kiyevcha kotlet va Chaxombili taomlarini tayyorlasnni bosqichlab beradi. Taomlarni tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi.
KK-3.5. ^Tuxum, tvoroplı taomlarni tayyorlash, Dezatish , taraatish. Ularni saqlash jarayonida	^Tuxum,tvorog!ı taomlarni va snirin taom ,ichimliklarni tayyorlay olish va texnolopik jarayonda sanitariya-pipiyena	Tuxumdan va tvorogaan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. ^Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralash

sanitariya-gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qilish	aoidalariga qat'iy rioya ailishni ta'minIasnni biladi	quymoa, Yopilgan sol quymoa,drachena taomlarini tayyorlab tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Issiq va sovua tvorog taomlaridan Yong'oqli tvorog massasi,”Dangasa tvoroglı cnuchvara taomlarini tayyorlaydi Dezataai va tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Sanitariya-gigiyena qoiaalarini sanab beradi.
KK-3.6. Yaxna taomlar sexiaa isn joyini to‘g‘rı tasnkil etisn; Texnologik jihoz va asDoD uskuna larni soz holatga keltirisn. Turli sovua taomlarni tayyorlash, Dezasnda ıoaıy yonaasniD, ularni Dezatisn va taraatishga tayyor lasn, saalash para yoniaa sanitariya- gigiyena aoidalariga	Yo'rianomalar va xom- asnyo nisobiga asoslaniD taomlarni tayyorlashda xom-asnyolarni, texnologik jinozlar va asDoD- uskunalarni, ish joyini jarayonga tayyorlaydi. Turli sovua taomlarni tayyorlay olisn va texnologik jarayonaa sanitariya- gigiyena aoidalariga qat'iy rioya ailadi	Yaxna taomlar sexiaa isn joyini va texnologik jarayonni to g rı tasnkil etishni ko‘rsatib beradi. ^Texnologik jinoz va asDoD uskunalarni soz nolatÇâ keltirisnni ko'rsatib ,tex nika xavfsizligi aoiaalarini sanab beradi. Sovua taomlarini tayyor lasn uchun zarur xom-asnyo mahsulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. Sovua taomlaraan Buterbrodlarni turlarini, "Bahor" va “Venegret” salatlarni reseDtu rasiga yo'rianomaIi xaritaga asoslanib taWorlaydi va tarqatishga hozirlaydi. ÛİÎTtıÇE DO'lÇân taIâDIar jaavaliga kobra baholaydi.
KK-3.7. Turli issıq va sovua snirin taomlarni va icnimliklarni tayyorlash, ularni bezatish va taraatishpa tayyorlash	^Turli issıq va sovua shirin taomlarni tayyorlashda xom-asnyolarga isnlov berish, Dishirishga tayyorlasn va tayyor holga keltirish. ^Turli issiq va sovuq icnimliklarni tayyorlasn va taraatishga hozirlasn	Turli issia va sovuq snirin taomlarni tayyorlashda reseptura bo'yicha xom- ashyolarga isnlov berisnni bosqichlaydi. Kompot kısel, hele, kokteyl, cnoy icnimliklarini va Olma guruch Dilan, Xamirga botirib qovurilgan olma shirin taomlarini tayyorlaydi, bezataai va tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Sanitariya-gigiyena aoidalarini sanab beradi.
KK-3.8. O zDek milliy sovua taom va gazaklari tayyorlash	O‘zbek millıy sovua taomlaraan saDzavot, balia, go'snt, parranda go‘sntiaan sovuq taom va gazaklari tayyorlayai, bezataai va taraatisnga hozirlaydi	Isnlov beruvcni asDoD-uskunalar va tinozlarni taom tayyorlasn uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Sovua taomlarini tayyorlasn ucnun zarur xom-asnyo mahsulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. Sovua taomlaraan Beterbrodlarni turlarini "Bahor" va “Venegret” salatlarni resepturasiga yo'rianomaIi xaritaga asoslanib tayyorlaydi hozirlab

		ko'rsatadi. ^Turplı salat, Nozik salatini tayyorlaydi, oezatadi va taraatishga hozirlab ko'rsatadi.
KK-3.9. O zDek millıy suyua taomlarini tayyorlash	Qaynatma va aovurma suyuq taomlarini tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi	Ishlov beruvcni asDoD-uskunalar va jihozlarni taom tayyorlash uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. O'zbek millıy suyuq taomlariaan Moxora, O'zbekiston sno'rvasi , Kifta sno'rvaIarini tayyorlasn texnologiyasi va yo'riqnomali xaritaga asoslaniD issiqliq ishlovi jarayonini olib boradi va taomini reseptura asosida tayyorlaydi hozirlab ko'rsatadi. Sifatiga bo'lgan talablar \advaliga ko'ra baholaydi.
KK-3.10. O zDek milliy quyuq taomlarini va somsalarini tayyorlash	Qaynatmâ, diMlangan qovurma va toblab pisnirilgan quyua taomlarini tayyorlayai va tara atishga hOZi r la ya i. O'zDek mıllıy somsalariaan Kapak, “Cnip-chi o” somsa, Parmuda, Varaai va boshaalarni tayyorlasn texnologiyasi va yo'riano mali xaritaga asoslaDiD issialik isnlovi jarayonini oliD boraai va tayyorlydi. Sifatiga oo‘Igan talablar jaavaliga ko'Fâ Danolayai	Isnlov Deruvcni aSDOD-uskunalar va jinozlarni taom tayyorlasn ucnun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. O'zbek mıllıy auyua taomlaridan Do’Ima va Jarkop taomlarini, 0 zDek millıy palovlariniaan O’zDekcna palov, Samaraano Dalovlarini, millıy xamir taomlarni Manti O'zbekcha lag’man va malDâF taomlarini tayyorlaydi tarqatisnga hozirlab ko'rsatadi. Isnlov oeruvchi asbob-uskunalar va jinozlarni somsa tayyorlasn uchun hozirlaydi. O'zbek mıllıy somsalariaan Kopak “Cnip-chio”somsa, Parmuaa, Varaqi va Dosnaalar tayyorlaD ko'rsatadi. Sifatiga oo'Igan talablar jadvaliga kobra baholaydi.
KK-3.11. O'zbek mılliy un, qandolat mansulotlarini, shirin taom, ichimliklar va nonlarini tayyorlash	O'zbek milliy un, aandolat mahsulotlarini, issiq va sovuq snirin taom, ichimliklarni tayyorlayai va taraatisnga nozirlayai. Mıllıy non mahsulotlarini tayyorlaydi	Ishlov beruvcni asDoD-uskunalar va jihozlarni taom tayyorlash uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Talaon,xoIvaytar,snirchoy,ayron va cnak-cnak,bo’g'irsoq,o'ramalarni tayyorlaydi taraatishga hozirlab ko’rsatadi.Lochira nonini tayyorlaydi tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Sifatiga DO'Igan talâblar jadvaliga ko'ra baholaydi.
KK-3.12. Xor\iy mamalakatlar Arman, Azarbay jon	Arman, AzarDayjon va Gruziya millıy suyuq, auyua, sovuq, shirin taomlarini va icnimliklarini	Isnlov oeruvcni aSDoD-uskunalar va jinozlarni taom tayyorlasn uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Arman millıy taomlariaan

va Gruzıya mıllıy taomlarini tayyorlash	tayyorlaydi, Dezataai va taraatishga hozirlaydi	«Basturma»nı Azarbayjon taomlarıaan «Kutabi»ni, Gruziya millıy taomlarni tayyorlasn ucnun zarur xom- ashyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi.Reseptura asosiaa tayyorlayaı tarqatisnpa hozirlab ko'rsatadi. Sifatipa Do'lpan talâblar jadvalipa kobra baholaydi.
KK-3.13. Xor\iy mamalakatlar Russ millati, Ukraina, Belarus, Moldaviya pazandachilik taomlarini tayyorlash	Russ millati , Ukraina , Belarus , Moldaviya millıy suyuq,auyua,sovuq , shirin taomlarini va icnimliklarini tayyorlaydi, Dezatadi va tarqatishga hozirlaydi.	Ishlov beruvcni asooo-uskunalar va jihozlarni taom tayyorlash uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Rus millati suyua osnlaridan «Svekolnik»ni, Ukraina millati pazanaachiligi taomlaridan «Kotleti po poltavski »ni, Belarus millati taomlariaan «Baliqli klyotski», Moldaviya taomlaridan «Tvorogli vertuta »taomlarini tayyorlaydi taraatishga hozirlab ko’rsatadİ. Sifatiga Do'lgan talâblar jadvaliga ko'ra baholaydi.
KK-3.14. Xor\iy mamalakatlar QOzOp'iston, Qirg'iziston va To ikiston pazanaacnilik taomlarini tayyorlash	Qozog ıston Qırg'ızıston va Tojikiston mıllıy suyua, auyua, sovuq shirin taomlarini va icnimliklarini tayyorlaydi, Dezataai va taraatishga hozirlaydi	Isnlov Deruvcni asDoo-uSkunalar va jinozlarni taom tayyorlash uchun hozirlaydi. Isn joylarini tashkil qiladi. Qozog'iston taomlariaan«Kespe»ni, Qirg'iziston taomlaridân “BesnDaFmoa” taomlarini, ^Totikiston taomlariaan «Qovurdoq» taomlarini tayyorlayai tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Sifatıga oo'Igan talablar jadvaliga kobra baholaydi.
KK-3.15. Xor\iy mamalakatlar Xitoy, ÂFaDiston, Turkiya va Koreya pazandacniligi taomlarini tayyorlash	Xıtoy, ÂraDiston Turkiya va Koreya millıy suyua, auyua, sovuq, shirin taomlarini va icnimliklarini tayyorlaydi, bezataai va taraatishga hozirlaydi	Xıtoy taomlaridan «Tovuq oyoacnalari», Araoiston taomlaridan “Marakancha gulyasn”, Turkiya taomlaridan «Turkcna tuxumlar», Koreya taomlaridan «Sapso» larni tayyorlash ucnun zarur xom-asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. Taomlarini tayyorlaydi tarqatisn ga hozirlab ko'rsatadi. Sifatiga bo'Igan talablar jadvaliga ko'ra baholaydi.
KK-3.16. Meksika, Shimoliy Amerika, Angliya va Italiya pazanaacnilik	Meksika, Shimoliy Amerika, Angliya va Italiya mılliy suyua, quyuq, sovua, shirin taomlarini va	Meksika taomlaridan «Meksikancha tovua», Shimoliy Amerika-AQSn taomlaridan «Pasnot tuxum», Angliya taomlaridan «Inglizcna gazak» Italiya

taomlarini tayyorlash. ^Taomlarni tayyor- lasnda texnologık yo'rianomalar va ma'lumotnoma	ichimliklarini tayyorlaydı bezatadi va tarqatisnga hozirlaydi	Dazanaachilıgi «Milancha gazak» larni tayyorlasn ucnun zarur xom-asnyo mansulotlarini tanlaydi va ishlov beradi. Taomlarini tayyorlaydi tarqatishga hozirlab ko'rsatadi. Sifatiga bo'Igan tâIâDIâr jadvaliga ko'ra baholaydi.
hu atlara an to'g'ri foydalana olisn

PEDAGOGIK INNOVATSIYALAR, KASB-HUNAR TA’LIMI BOSHQARUV HAMDA PEDAGOG KADRLARNI QAYTA TAYYORLASH VA ULARNI MALAKASINI OSHIRISH INSTITUTI
100095, Toshkent sh, Olmazor tumani, Ziyo kо‘chasi, 76-uy Tel: [phone] / Veb-sayt: www.ipitvet.uz /