Odam va uning salomatligi 8 B. Aminov, T. Tilavov, O. Mavlonov

Oqsillar almashinuvi.
 Oqsillar murakkab molekular organik
birikma bo‘lib, odam organizmi hayotida muhim ahamiyatga ega.
Oqsillar quyidagi muhim funksiyalarni bajaradi: plastik
funksiya — oqsillar odam organizmining barcha hujayralari tarki-
biga kiradi;  energetik funksiya — kislorod ishtirokida oksidlanib
energiya hosil  qiladi. 1 g oqsil oksidlanib parchalanganda 4,1 kkal
energiya hosil qiladi.
Oqsillar aminokislotalardan tuzilgan. Aminokislotalar tarkibiga
ko‘ra sifatli va sifatsiz oqsillar bo‘ladi.  Sifatli oqsillar hayvon va
parranda mahsulotlarida bo‘ladi: go‘sht, baliq, tuxum, sut va sut

---

77
mahsulotlari. Sifatsiz oqsillar o‘simlik mahsulotlarida bo‘ladi: guruch,
no‘xat, loviya, bug‘doy, kartoshka, makkajo‘xori va boshqalar.
Bolalar va o‘smirlar organizmining normal o‘sishi va rivojla-
nishi uchun ularning kundalik ovqati tarkibida sifatli oqsillar yetarli
miqdorda bo‘lishi kerak.