Общая микология

Порядок мукоровые – Mucorales
Это наиболее крупный порядок среди зигомицетов, содержит около 400 видов. Типичны плесневые грибы, ведущие большей частью сапротрофный образ жизни в почве на органических остатках, многие из них поселяются на загнивающих пищевых продуктах (плодах, овощах и пр.) Некоторые являются паразитами грибов, иногда паразитируют на цветах и молодых побегах цветковых. Многие мукоровые могут явиться причиной заболевания человека и животных (Mucor, Rhizopus), вызывая опасные микозы внутренних органов (заражаются птицы, лошади, свиньи). Но паразитизм мукоровых на теплокровных неустойчив, т.к. поражаются организмы с ослабленным иммунитетом.
Мукоровые грибы разлагают в почве белки и другие азотистые вещества растительных и животных остатков, тем самым обогащают почву легко доступными для высших растений аммиачными солями и другими простыми азотистыми соединениями.
Мицелий мукоровых может быть дифференцирован на столоны, ризоиды и субстратный мицелий (Rhizopus). Субстратный мицелий служит для извлечения питательных веществ из субстрата, он тонкостенный и обильно ветвится. Встречаются хламидоспоры. Половой процесс – зигогамия. У мукоровых отмечается как гетероталлизм, так и гомоталлизм. Бесполое размножение осуществляется спорангиоспорами, развивающимися в спорангиях, приподнятых над субстратом на особых спорангиеносцах. Освобождение спорангиоспор происходит чаще всего после растворения оболочки спорангия под влиянием влажности окружающего воздуха.

Рис. 9. Pilobolus. А – спорангий; Б – «выстрел».

Весьма интересно происходит распространение спор у рода Pilobolus (рис. 9), мицелий которого произрастает на помете скота. В спорангиеносцах развивается значительное тургорное давление. Оно разрывает оболочку спорангия и отбрасывает его на значительное расстояние – до 1,8 м в высоту и до 3,5 м в длину. Там небольшой черный спорангий, имеющий в основании слизистое кольцо, должен «приклеиться» к траве или низко расположенным листьям деревьев или кустарников. Необходимо, чтобы лист, на который попал спорангий, был съеден животным; при прохождении через его пищеварительную систему споры не погибают – наоборот, это необходимо для развития гриба. Pilobolus служит переносчиком нематоды Dictyocaulus vivipores — опасного паразита скота, обитающего в дыхательных путях и вызывающего гибель животных. Личинки этого круглого червя вползают по спорангиеносцу, добираются до спорангия и отбрасываются вместе с ним, не теряя при полете жизнеспособности.
Наиболее распространены виды родов Мuсоr, Rhizopus. В основном это сапротрофы, развивающиеся в почве на растительных и животных остатках. Многие виды обладают высокой ферментативной способностью и находят широкое применение в спиртовой и пищевой промышленности, особенно в странах Южной и Восточной Азии. Некоторые виды p. Rhizopus вызывают мокрую гниль многих сельскохозяйственных культур при их послеуборочном хранении (корнеплодов сахарной свеклы, клубней картофеля, плодов тыквы и др.). Отдельные виды указываются в качестве возбудителей микоза человека и животных.