Обратите внимание и запомните ответьте на вопросы

Насыщенный и ненасыщенный пар
Если закрыть испаряющуюся жидкость крышкой, пар будет 
собираться над ее поверхностью. При этом, если число испаряющихся 
молекул будет больше количества конденсирующихся, то в этом случае 
пар на поверхности жидкости называется ненасыщенным паром.
С увеличением числа молекул пара над жидкостью, находящейся 
в закрытом сосуде, возрастает и их конденсация. Через некоторое 
время скорости испарения и конденсации становятся одинаковыми. 
Это состояние называется динамическим равновесием.
Пар, находящийся в динамическом равновесии со своей 
жидкостью, называется насыщенным паром. В этих 
условиях давление, устано вив шееся над жидкостью, 
называется давлением насыщенного пара.
При заданной температуре давление (плотность) пара не превышает 
давление (плотность) насыщенного пара. С повышением температуры 
жидкости возрастает и давление насы щенного пара.
Гл. V. Изменение агрегатного состояния вещества
Рис. 39
a
б

---

72
Кипение
При любых условиях внутри жидкости присутствуют 
не видимые глазу мелкие воздушные пузырьки. 
Внутри этих пузырьков, как и на поверхности 
жидкости, образуются пары жидкости. С повы шением 
температуры жидкости, например воды, возрас тает и 
давление пара в пузырьках, и они увеличи ваются в 
объеме. Под действием силы выталкивания воды (силы 
Архимеда) увеличенные пузырьки прео долевают давле-
ние поверхности жидкости и устремляются вверх.
Так как верхние слои воды не успевают нагреться 
по сравнению с нижними, определенная часть пара 
в пузырьках конденсируется (рис. 40). В результате 
объем пузырьков уменьшается, и они начинают 
лопаться, издавая характерный звук. Это явление 
наблюдается в виде характерного «пения» перед 
закипанием воды в чайнике или самоваре.
Температура жидкости в том месте, куда переда ется теплота – на 
дне сосуда, самая большая. При достижении температуры кипения ее 
рост прекра щается. С этого момента количество передаваемой теплоты 
расходуется на увеличение объема пузырьков жидкости на дне сосуда 
и повышение температуры в других ее слоях.
Через некоторое время температура во всем объеме жидкости 
уравнивается. Теперь поднима ющиеся пузырьки уже не уменьшаются. 
Выходя на поверхность жидкости, они лопаются, распрост раняя пар 
в воздухе. «Пение» прекращается, и вода закипает (рис. 41).