O 'z b e k I s t o n r e s p u b L i k a s I o L iy va o 'r t a m a X s u s

Buyumlarni  ta'mirlash  texnologiyasi:  y a m o q   solish.

3. 

7 - S IN F .  «Servis  xizmati»  yo'nalishi  m azm uni,  o'quvchilar 

egallashlari  lozim  bo'lgan  bilim,  ko 'n ik m a  va  m alakalar.

«Servis  xizmati»  bo'yicha  o'quvchilar  quyidagi  bilimlarga  ega 

bo'lishlari  kerak:

Pazandachilik  asoslari:  go'sht  va  go'shtli  m a h s u lo tla rn in g  

ozuqaviy  qiym ati,  a ha m iy ati;  baliq  va  baliq  m a h s u lo tla r in in g  

ozuqaviy  qiym ati,  a h a m iy a ti  va  m ohiyati;  go'sht  va  baliq  turlari, 

u la r n in g   sifatiga  bo 'lgan  talablar,  saq lan ish   m u d d a tla ri,  g o 's h td a n  

tay y o rla n a d ig a n   tao m   tayyorlash  u c h u n   jih o z la n g a n   ish  o 'r n i n i

98

---

ta s h k il  etish,  go'shtga  b irla m c h i  ishlov  b e rish d a   sanitariya-gig i- 

y e n a   tala b la ri  va  xavfsizlik  tex n ik asi  qoidalari;  ba liq d a n   t a o m  

tayyorlash   u c h u n   jih o z la n g a n   ish  o 'r n i n i   tash kil  etish,  baliqqa 

b irla m c h i  ishlov  b e rishd a   san ita riy a-g ig iy e n a   talablari  va  xavfsiz­

lik  te x n ik a s i  qo idalari,  asbob  va  m o s la m a   tu rlari  va  ularda  ishlash 

q o id a la ri,  sabzavot  va  m evalarn i  k o n se rv a lash   u c h u n   jih o z la n g a n  

ish  o 'r n i n i   tash k il  etish,  elektr  g o ‘sht  m a y d a la g ic h n in g   tuzilishi, 

vazifalari,  ishlash  prinsipi,  xavfsizlik  te x n ik a   talablari,  qa ndolat 

m a h s u lo tla ri  tayyorlash  u c h u n   jih o z la n g a n   ish  o 'r n in i   tash k il 

etish ,  q a n d o la t  jih o z la r id a n   fo y d alanib   « K a rto s h k a »   tayyorlash; 

m a y d a   t o ‘g 'ralg an   g o 's h td a n   t a o m   tayyorlash.  «Gulyash»,  «Bef- 

strog an »   tayyorlab,  d a s tu rx o n g a   to rtish;  k a ra m   va  u z u m   barg idan 

d o ‘lm a   tayyorlash  va  d a s tu rx o n g a   to rtish ;  o'zbek   milliy  ta o m la r i-  

d a n   palov  tayyorlash  texnologiyasini  bilish.