Nazaruy materiallar semestr o’quv materiallari Ma’ruza mavzu 1

Pasporti: SHaftoli moyidan 20,0
Jelatozadan 10,0
Birlamchi suv (20q10):2=15 g
Ikkilamchi suv 200-(20q10q15)=155 ml
Umumiy og’irlik 200 g
Texnologiyasi: Hovonchada 10 g jelatoza 15 ml suv bilan aralashtiriladi. So’ng unga oz-ozdan 20 g shaftoli moyi (bodom moyi, zig’ir moyi) qo’shib bir tomonga qarab aralashtiriladi. Bunda o’ziga xos chirsillagan tovush chiqishi kerak. Bu birlamchi emulsiya hosil bo’lganini bildiradi. Emulsiyaga bir tomchi suv tomizilsa, u idish devorida ok iz qoldirib okadi. So’ng oz-ozdan qolgan 155 ml suv aralashtiriladi. Tayyor emulsiya dokadan suzilib belgilangan kungir idishga solinadi.
Shaftoli yog’idan har xil emulgatorlardan foydalanib tayyorlangan emulsiyalarni baholash katta kizikish uygotadi. Keltirilgan ma’lumotlardan ko’rinib turibdiki, o’rik elimidan tayyorlangan emulsiya har tomonlama yuqori sifatli. Emulgator T-2 ham undan yaxshi natijasi bilan kolishmaydi.
Emulsiyalarning parchalanishi (yogning ajralib chiqishi) termostatda 50°S va sentrifugalash 1500 (aylanma) minutiga tezlik bilan aniqlangan. Tvinlar bilan emulsiyalarni tayyorlash usuli, e’tiborni o’ziga jalb qiladi.
Rp.: Olei Ricini 10,0
Aq. purif. ad 100,0
Misce ut fiat emulsum
D.S. 1 osh qoshiqdan kuniga 3 mahal.
Emulgator sifatida 10% li kraxmal kleysterini ishlating.
Pasport.: Kraxmaldan 5,0
Sovuq suvdan 10 ml
Issiq suvdan 35 ml
Kanakunjut moyidan 10,0
Tozalangan suvdan 40 ml
Umumiy og’irlik 100 g

Texnologiyasi: Dastlab 50 g kraxmal eritmasi tayyorlab olinadi, so’ng uni sovitib hovonchaga solinadi. Ustiga oz-ozdan 10 g kanakunjut moyi qo’shib emulgirlanadi. Birlamchi emulsiya hosil bo’lgach, 40 ml suv qo’shiladi.
Rp: Olei Ricini 10,0

Tvini - 80. 4,0

Ag. purificatae 100,0
M.D.S. 1 osh qoshiqdan kuniga 3 marta.
Oldin Tvin-80 eritmasi tayyorlanadi, buning uchun u teng miqdordagi suvda eritiladi. Undan keyin hovoncha dastasini to’xtovsiz ravishda harakatlantirib kunjut yog’ini oxirigacha emulgirlanadi.