Narxlarda taklif qilishadi birlar

Qandolat sexi ishini tashkil etish.
Non va unli qandolat mahsulotlari, tort va qandolat mahsulotlari pishirish uchun qandolat
sexi yirik va o
ʻ
rta umumiy ovqatlanish korxonalari (asosan, restoranlarda) qoshida tashkil
etilgan bo
ʻ
lib, ular o
ʻ
z mahsulotlarini kichik korxonalarning keng tarmog
ʻ
iga yetkazib beradi.
Sex tayyorlov korxonalari tarkibiga kiradi.
Qandolatchilik bo'limida texnologik jarayonni normal olib borish uchun quyidagi bo'limlar
bo'lishi kerak: xamir qorish, xamir kesish, pishirish, pardozlash, qaymoq, qiyma tayyorlash,
kunlik oziq-ovqat etkazib berish uchun oshxona, idishlar, yuvish (uchun). tuxum, idishlar,
idishlar). Kundalik oziq-ovqat ta'minoti omborida sandiqlar, tokchalar, podkazovyelar
o'rnatilgan va muzlatgich bilan jihozlangan. Mahsulotlarni tortish uchun 2 dan 150 kg gacha
bo'lgan massa o'lchovli tarozilardan foydalaning. va volumetrik idishlar. Shuningdek, ishlab
chiqarish uchun xom ashyo tayyorlaydi (tuz, shakarni eritish va dozalash, naslchilik
xamirturushlari, moyni tozalash, qadoqlarni olib tashlash va boshqalar).
Tuxum maxsus kir yuvish xonasida qayta ishlanadi, u erda ovoskop va ularni tozalash uchun
to'rtta bo'linmali vannalar o'rnatiladi. Elaklarda ovoskopdan o'tgan tuxumlar vannaning birinchi
bo'limida 10 daqiqa davomida iliq suvda saqlanadi. agar kerak bo'lsa, ular bu erda soch
cho'tkalari bilan yuviladi. Ikkinchi bo'limda tuxum 5 daqiqa davomida 2% oqartiruvchi
eritmada saqlanadi. Uchinchi bo'limda tuxum 2% pishirish soda eritmasida saqlanadi va
to'rtinchisida ular 5 daqiqa davomida iliq suv bilan yuviladi. yuvilgan va quruq tuxum
qobig'idan ajratiladi, agar kerak bo'lsa, oq va sarig'i maxsus moslamada ajratiladi.
Bankalardagi melanj yuviladi va xuddi shu vannalarda 2-3 soat davomida 45 S haroratda
eritiladi.
Xamirni qorishdan oldin tayyor mahsulotlar chang bo
ʻ
lmasligi uchun alohida xonada yoki
to
ʻ
g
ʻ
ridan-to
ʻ
g
ʻ
ri xamir aralashtirish bo
ʻ
limida, iloji boricha boshqa ish joylaridan uzoqroqda
elakdan o
ʻ
tkaziladi (belanchak va statsionar elakli maxsus elaklar mavjud). Unni elakdan
o'tkazish uskunasi changni tozalash ltri bilan mahalliy ventilyatsiya assimilyatsiyasiga ega
bo'lishi kerak. Un qoplarga solingan yog'och tokchalarda saqlanadi va kerak bo'lganda
elakdan o'tkazish mashinasining hunisiga quyiladi, shu bilan birga aralashmalar tozalanadi va
un havo kislorodi bilan boyitiladi. Unni to'g'ridan-to'g'ri ko'chma idishga yoki qopqoqli plastik
o'lchov idishlariga elakdan o'tkazishingiz mumkin.

---

Xamir qorish xonasi turli sig'imdagi kosalar bilan xamir qorish mashinalari bilan jihozlangan.
Xamir boshidan eng qisqa tsikl - sariyog 'bilan ketma-ket yoğurulur. Qisqa non, maydalangan
va keyin xamirturush.