Narxlarda taklif qilishadi birlar

Ish joylarini tashkil etish 
Qandolat sexiga nisbatan ish sexi bitta ishchiga biriktirilgan ishlab chiqarish maydonining
alohida xonasi yoki uchastkasidir.
Ishlab chiqarish quvvati va assortimentiga qarab quyidagi ish joylari tashkil etiladi:
- tuxumni qayta ishlash uchun;
- unni elakdan o'tkazish uchun;
- boshqa turdagi xom ashyolarni tayyorlash uchun;
- kalta non, pechene, bodom xamirini yoğurish uchun;
- tayyor mahsulotlar uchun;
- pishirish mahsulotlari uchun;
- uskunalar va idishlarni tozalash uchun;
- tayyor mahsulotlarni saqlash bo'limi.
Uskunalarni to‘g‘ri joylashtirish, ish o‘rinlarini tayyorlash, ularni zarur asbob-uskunalar, asbob-
uskunalar va transport vositalari bilan jihozlash, smena davomida xom ashyo, yoqilg‘i, elektr
energiyasi bilan uzluksiz ta’minlash ish vaqtidan tejamkor foydalanish, mehnat va mehnatni
oqilona tashkil etishni ta’minlashda muhim omil bo‘lmoqda. ko'p mehnat talab qiladigan
jarayonlarni mexanizatsiyalash.
Seminarning inventarizatsiyasi xilma-xildir, chunki qoliplash va pardozlash jarayonida nafaqat
chiroyli ko'rinishni, balki mahsulotning aniq massasini ham ta'minlash kerak. Qandolat
mahsulotlarini bezash uchun zich mato, maxsus shpritslar, alyuminiy yoki qalaydan
tayyorlangan taroqlar va boshqa bir qator asboblar qoplarga solingan plastik yoki qalay
naychalari ishlatiladi.
Xamirni bo'laklash uchun xona quyidagicha jihozlangan: stol, bo'linadigan yaxlitlash
mashinasi yoki xamirni ajratuvchi, un uchun ko'krak qafasi (stol ostida), pichoqlar uchun quti
(stolda), terish tarozilari o'rnatilgan. Xamir kosasini siljitish uchun joy ham mavjud. Bo'lish va
yaxlitlash mashinasi xamirni ma'lum og'irlikdagi bo'laklarga bo'lib, ularni sharlarga aylantiradi,
bu xamirning har bir qismini tortish va o'rash uchun juda ko'p vaqt talab qiladigan
operatsiyani osonlashtiradi.
Xamirni yoyish uchun asboblar shka va tortiladigan ko'krak qafasi bo'lgan stollardan, xamir
qoldirish moslamasidan, muzlatgichdan foydalaning (bu erda sariyog 'va xamir puf mahsulot
ishlab chiqarishda sovutiladi). Hozirgi vaqtda kerakli qalinlikdagi xamirni nafaqat ikkita
tasmaga yoyibgina qolmay, balki ular orasiga to'ldirishni dozalash va mahsulotlarni hosil
qiluvchi mashina qo'llaniladi.
Mahsulotlarni qoliplash uchun ish joyi stollar (un uchun tortiladigan sandiqlar, asbob qutilari),
devor tokchalari bilan jihozlangan.
Pechene xamirini tayyorlash uchun universal haydovchi yaqinida alohida ish joyi jihozlangan,
chunki xamir ushbu haydovchi to'plamiga kiritilgan mexanik ko'pirtirgichda uriladi. Bundan
tashqari, tuxum tayyorlash, xamirni choyshab yoki qoliplarga quyish uchun alohida stol (yoki
jadvallar) kerak. Maxsus mashina pechene yarim tayyor mahsulotni qatlamlarga kesib
tashlaydi.
Kremlar alohida xonada tayyorlanadi, unda har xil sig'imdagi va har xil sig'imli kosa va
qozonlar o'rnatiladi. Krem bug'li ko'ylagi bo'lgan maxsus ag'daruvchi qozonlarda yoki
qozonlarda pishiriladi. Asbobni saqlash uchun tortmalari bo'lgan maxsus stol ham kerak
bo'ladi, uning ustiga kukun elaklanadi va boshqa operatsiyalar bajariladi.
Pomada ishlab chiqarish uchun elektr pechka, qozon, maxsus stol va urish mashinasidan
iborat ishlab chiqarish liniyasi tashkil etilgan. Stol usti yon tomonlari bilan metalldan yasalgan
va uning ostiga sovuq va issiq suvli ikkita quvur joylashtirilgan. Yuqori laganda bilan
chegaralangan yon taxtalardan biri olinadigan.
Pishirish bo'limi elektr, gaz va kamroq olovli isitish bilan jihozlangan qandolat shka ari va
pechlar bilan jihozlangan.
Chuqur qovurilgan piroglar uchun maxsus elektr yoki gazli fritözlar mo'ljallangan. Fritöz
yaqinida tokchalar va to'rli pishirish varag'i bo'lgan stol (ortiqcha yog'ni to'kish uchun)
joylashtirilgan. Bu bo'lim ayniqsa yaxshi havalandırılmalıdır, chunki yog'larning parchalanishi
zararli oziq-ovqatlarni chiqaradi.
Pishiriqlar va keklar maxsus xonalarda yoki o'ta og'ir holatlarda, boshqa ish joylaridan
ajratilgan alohida ishlab chiqarish stollarida tugatiladi. Stollar asboblar uchun tortmalar,
qandolat paketlarini mustahkamlash uchun stend, sirop uchun maxsus idish (pecheneni
emdirish uchun) bilan jihozlangan. Qandolatchining ishi stollarga o'rnatilgan, eksa bo'ylab
aylanadigan stendlar tomonidan osonlashtiriladi, ular ustida pishiriqlar tugatish paytida
joylashtiriladi.
Kir yuvish xonasida asboblar va jihozlarni yuvish uchun uchta bo'linmali va sterilizatorli
vannalar o'rnatilgan. Yuvish vannalari yonida javonlar mavjud. Katta ustaxonalarda

---

funktsional idishlarni yuvish uchun mashina ishlatiladi. Qandolat paketlari elektr quritish
shka da quritiladi.
Tayyor qandolat mahsulotlari ekspeditsiyada saqlanadi, u muzlatgich kamerasi, tokchalar,
tarozilar va ishlab chiqarish stollari bilan jihozlangan. Qandolat mahsulotlarining saqlash
muddati 7 dan 36 soatgacha.
Ular tayyor mahsulotlarni konteynerlarda maxsus transportda tashiydilar. Har bir tovoqda
qandolat mahsulotlarining nomi va miqdori ko'rsatilgan yorliq bo'lishi kerak. Ishlab chiqarish
vaqtini va stacker nomini ko'rsatish majburiydir.
Ishlab chiqarish rejasi qandolat mahsulotlarining miqdori va assortimentini belgilaydi. U
qandolat mahsulotlariga bo'lgan ehtiyoj, ishchilarning malakasi va ustaxona jihozlarini
hisobga olgan holda tuzilgan.