Наманган мущандислик-педагогика институти

аралашма олинади: 35 % олма, 20 % нок, 15 % дан олча ва қорали, 5 % узум, 10 % 
шафтоли.
Қуриган меваларни сақлашда хонадаги ҳаво ҳарорати ва нисбий намлигини 
мунтазам равишда кузатиб туриш лозим. Маълумки, қуритилган меваларнинг сорбция 
хусусиятлари кучли. Қуритилган мевалар таркибида 40-50 % гача шакар бўлиб, 
гигроскопик маҳсулот ҳисобланади. Қоқи ѐки майиз сақлашда намликнинг ортиши бир 
қатор салбий ҳолатларга олиб келиши мумкин.
Шунинг учун қуруқ маҳсулотни сақлашда ҳавонинг намлиги муҳим аҳамиятга 
эга. Омборхоналарда ҳавонинг намлиги юқори бўлса, маҳсулот ҳаво таркибидаги намни 
ўзига сингдириб олиб, қуруқ моддаларнинг концентрациясини камайтиради, оқибатда 
маҳсулотнинг сифати бузилади. Бундан ташқари керагидан ортиқча ҳарорат ҳам қуруқ 
маҳсулот таркибидаги кимѐвий жараѐнларни тезлаштиради ва сифатини бузишга олиб 
келади. Шунинг учун маҳсулотни герметик тараларда ѐки яшикларда зичлиги каттароқ 
қоғозлардан фойдаланиб сақланса узоқ вақтгача сифати бузилмаслиги мумкин. 
Шунингдек, маҳсулот сифатига тўғридан-тўғри тушадиган ѐруғлик, айниқса, қуѐш 
нури ҳам ѐмон таъсир қилиши мумкин. Бундан ташқари маҳсулот сифатини бузилишига 
зараркунандалар ва микроорганизмлар ҳам сабаб бўлиши мумкин. Айниқса, 
микроорганизмлар тез ривожланиб, моғорлайди ва натижада, маҳсулот сифати тушиб 
кетади. 
Қуруқ маҳсулотлар махсус омборхоналарда яхши шамол ўтиб турадиган жойларда 
сақланади. Омборхона яхши ремонт қилинган бўлиши: ѐриқлар бўлмаслиги, сўндирилган 
оҳак билан, дераза ойналари эритилган бўр билан оқланиши ва яхши қуриган бўлиши 
керак. Сабаби, омборхонага бирорта зараркунанда ўтмаслиги керак, шунинг учун эшик ва 
деразаларга зич қилиб металл тўрлар (ячейкасининг ўлчами 2 мм дан катта бўлмаслиги 
керак) билан ѐпиб чиқилади. 
Агар омборхонада зараркунандалар пайдо бўлса, метилбром билан дезинсекция 
қилинади: ҳар бир метр куб жойга 50-70 грамм метилбром сарфланиб 48-72 соат туради. 
Кейин олтингугурт билан дудланади, 24-36 соат мобайнида ҳар бир метр куб жойга 25-50 
граммдан олтингугурт сарфланади, бу вақтда омборхона яхши ѐпилган бўлиши керак. 
Дезинфекциядан кейин омборхона яхшилаб шамоллатилади. 
Омборхонага қуруқ маҳсулотлар турига қараб, навларга, келган вақтига қараб