Mundarija : kirish Asosiy qism Gidrogenlash tarixi

2.3 Tayyor mahsulot tavsifi

Soya yog'i odamga 6,000 yil oldin ma'lum bo'lgan. Uni ishlab chiqarish texnologiyasi qadimgi Xitoyda dastlab o'zlashtirildi va shunda ham odamlar soya fasulyasining foydali xususiyatlarini yaxshi bilishardi. Xitoyda soya muqaddas o'simlik deb hisoblangan va bir muncha vaqt o'tgach u

Koreyada, so'ngra Yaponiya orollarida etishtirila boshlangan. Evropada soya Yaponiyadan olib kelingan soya sousida mashhurlikka erishdi, u erda "se: yu", ya'ni "soya sousi" degan ma'noni anglatadi. O'zining o'ziga xos xususiyatlari tufayli soya yog'i hozirgi vaqtda AQSh, Xitoy va boshqa mamlakatlarda eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Buning uchun xom ashyo dunyodagi 60 dan ortiq mamlakatlarda etishtiriladigan bir yillik o't (lat. Glycine max) hisoblanadi. Bu eng ko'p yog'li va dukkakli ekinlardan biridir va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.

Soya fasulyasining mashhurligi oqsil va ozuqa moddalarining yuqori foiziga bog'liq bo'lib, bu uni go'sht va sutli ovqatlarning arzon va to'liq o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishga imkon beradi.

Sovuq presslangan soya yog'i yorqin sariq-somon rangga, o'ziga xos hidga ega.
Tozalashdan keyin u shaffof bo'lib, deyarli sezilmaydigan pushti rangga ega bo'ladi.