Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

4. Mahsulotlarni sovitishda haroratning sovush tezligi ta’siri qanday? 

A) 

Mikrobiologik va fermentativ jarayonlarga ta’sir etmaydi 

B) 

Maqsadga muofiq bo‘lmagan o‘zgarishlar 

C) 

Mikrobiologik va fermentativ jarayonlarni parchalanishi intensivligi,  sovitish 

jarayonidan ajralib ketadi va maqsadga muofiq bo‘lgan o‘zgarishlar sodir bo‘ladi 

D) 

Qancha sckin sovutilsa mahsulot sifati shuncha yaxshi saqlanadi 

5. Sovitishda biokimyoviy jarayonlar natijasida ajralib chiqayotgan issiqlikni 

chiqarib tashlash tezligi ta’siri qanday? 

A) 

Ta’sir etmaydi 

B) 

Sekin chiqarib tashlash kerak 

C) 

Tez chiqarib tashlansa biokimyoviy jarayon to‘xtab qoladi 

D) 

Mahsulot sifati buzulmasligi uchun ajralib chiqayotgan issiqlikni o‘z vaqtida 

tezda chiqarib tashlash kerak