Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

Ionlantiruvchi nurlanishlar. 

 Ionlantiruvchi nurlantirish kishlok xujaligida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash 

uchun ishlov berishning YAngi va eng mukammal usullaridan biri bo‘lib hisoblanadi. 

Bu turdagi nurlantirish natijasida mikroorganizmlarning ulishi jarayoni xozircha tulik 

urganilmagan.  Tirik  tukimalarning  parchalanishini  esa  zaryadlangan  zarrachalarning 

ta’si-ri  deb  karaladi.  Bundan  tashqari,    nurlantirish  natijasida  hosil  bo‘lgan  kuchli 

bakteritsid xarakatli ionlashtirilgan muhit,  mikroorganizmlarga ta’sir qiladi. 

Ionlantiruvchi  nurlantirish  natijasida  fermentativ  jarayonlar  sekinlashadi  yoki 

batamom  tuxtaydi.  Lekin,    fermentlar  bu  usulga  mikroorganizmlarga  Karaganda 

ancha barka-rordir.  

Fermentlarning  parchalanishi  yoki  ulishi  uchun  mikroorganizmlarga  nisbatan 

bir necha bor katta dozadagi nurlantirish kerak bo‘ladi.  

Izotoplarning  radioaktivligi  Kyuri  yoki  Kilo  Kyuri  birliklarida,    nurlantirish 

miqdori esa – Ferlarda o‘lchanadi.  

Fer  –  bu  rentgenning  fizik  ekvivalenti  yoki  1g  material  yutgan  nurlanish 

energiyasi miqdoriga teng bo‘lgan fizik kattalik bo‘lib,  83 ergga tengdir. 

Nurlantirish energiyasi miqdorini tanlashda nurlantirilgan mahsulotlarda bora-

digan  intensiv  jarayonlar  ta’sirida  bo‘ladigan  o‘zgarishlarni  xisobga  olish  kerak. 

Masalan:  go‘shtda  kora  rang,    o‘ziga  xos  xid  va  ta’m,    baliqda  esa  yoqimsiz  ta’m 

paydo bo‘ladi. Bunda ayniqsa yoglarda ko‘p salbiy o‘zgarish ro‘y beradi. 

Qishloq  xo‘jalik  va  oziq-ovqat  mahsulotlarini  kichik  ionlantiruvchi  dozalarda 

---

12 

 

(masalan:  10

5

  Ferga  yaqin)  ishlov  berish  –  radiopasterizatsiya  deyiladi. 

Radiopasterizatsiya  jarayoni  sovitish  yoki  muzlatish  jarayonlari  bilan  birga 

ko‘llanilganda juda yaxshi natijalar beradi.